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YouGov為歐洲善食研究所(GoodFoodInstituteEurope)的調(diào)查顯示，68%意大利消費(fèi)者支持企業(yè)自由使用“肉類(lèi)”術(shù)語(yǔ)標(biāo)記植物性產(chǎn)品，69%認(rèn)為“漢堡”、“牛奶”等詞適用于植物性產(chǎn)品，*21%擔(dān)憂(yōu)誤導(dǎo)。善食顧問(wèn)Gallelli稱(chēng)，禁用肉類(lèi)術(shù)語(yǔ)無(wú)助于保護(hù)消費(fèi)者，反增困惑。調(diào)查還反映意大利人計(jì)劃減少肉類(lèi)消費(fèi)，對(duì)植物蛋白接受度高。SmartProtein研究顯示意大利人對(duì)植物性產(chǎn)品信任度高。2023年意大利**禁令限制植物性食品使用肉類(lèi)術(shù)語(yǔ)如“牛排”和“臘腸”等，以防止消費(fèi)者將植物性食品與動(dòng)物性食品混淆。然而，2023年**禁令限制植物性食品使用肉類(lèi)術(shù)語(yǔ)，影響市場(chǎng)接受度及企業(yè)利益，...

隨著環(huán)保意識(shí)的提升，餐飲零售業(yè)迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。從即棄塑料餐具的限制到即將到來(lái)的垃圾費(fèi)制度，新政策對(duì)業(yè)界的營(yíng)運(yùn)模式提出了新要求。FUJIFILM與foodpanda等**將剖析這些政策細(xì)節(jié)，分享如何過(guò)渡至更環(huán)保的外賣(mài)包裝，以及在轉(zhuǎn)型過(guò)程中可利用的資源和策略。GFTechnovation將詳解垃圾收費(fèi)政策對(duì)餐飲業(yè)的實(shí)際影響，并提供切實(shí)可行的建議，幫助業(yè)者減少?gòu)U物，降低應(yīng)對(duì)新政策的成本壓力。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保的高度重視，壹品豆品和源生坊將分享如何透過(guò)品牌和產(chǎn)品組合的重塑來(lái)捕捉健康食品市場(chǎng)的機(jī)遇。他們將透過(guò)實(shí)際案例，揭示如何在新市場(chǎng)中定位，以及如何透過(guò)創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者行為的變化和市場(chǎng)的新需求...

9月11日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布了重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)名單，中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心成功獲批建設(shè)“動(dòng)物替代蛋白技術(shù)創(chuàng)新中心”，這是國(guó)內(nèi)替代蛋白領(lǐng)域較早**技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)。這一創(chuàng)新中心由中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心與北京工商大學(xué)聯(lián)合組建，旨在通過(guò)前沿科技的攻關(guān)，為替代蛋白食品領(lǐng)域提供具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)支撐。該中心的**任務(wù)包括運(yùn)用合成生物學(xué)和細(xì)胞工廠(chǎng)等前沿技術(shù)，解決細(xì)胞培育肉、微生物蛋白肉等替代蛋白食品生物制造中的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，推動(dòng)相關(guān)科技成果的成熟度和轉(zhuǎn)化率，助力替代蛋白食品行業(yè)的***發(fā)展。研究中心圍繞細(xì)胞培育肉、微生物蛋白食品以及植物蛋白素肉等生產(chǎn)流程，重點(diǎn)攻克畜禽干細(xì)胞、微生物...

在充滿(mǎn)挑戰(zhàn)與機(jī)遇的當(dāng)代，餐飲及零售業(yè)須創(chuàng)新求變以蓬勃發(fā)展。為了賦能業(yè)界把握新商機(jī)，靈活適應(yīng)**政策，VFA聯(lián)手FUJIFILM合辦本次富有啟發(fā)性的研討會(huì)，讓業(yè)界能把握這條這條「成功之鑰」，不僅能夠解開(kāi)當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)，而且還能夠捕捉并利用那些隱藏于復(fù)雜政策背后的機(jī)遇。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)為企業(yè)帶來(lái)不少挑戰(zhàn)，但**的資助計(jì)劃為技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)拓展提供了關(guān)鍵支持，有助于降低營(yíng)運(yùn)成本，提升競(jìng)爭(zhēng)力。HKT與不同資助計(jì)劃顧問(wèn)公司為業(yè)者介紹如何善用TVP、BUD、RFS及數(shù)碼港***推出的數(shù)碼先導(dǎo)計(jì)劃等資助計(jì)劃，為業(yè)務(wù)增添動(dòng)力。 香港亞洲素食展上的素食炒飯，用素食食材做出豐富口感。吉林冷凍食品 香港亞洲素食...

VFA亞洲素食展十周年匯聚300家展商和600個(gè)品牌，提供超過(guò)6,000種素食及綠色生活產(chǎn)品，直接反映現(xiàn)時(shí)素食行業(yè)的趨勢(shì)，提高商貿(mào)人士對(duì)素食概念的認(rèn)知度，探索潛在商機(jī)并促進(jìn)業(yè)界合作和交流。通過(guò)**業(yè)界精英議題分享，了解素食行業(yè)的***趨勢(shì)和精辟見(jiàn)解。透過(guò)商貿(mào)配對(duì)計(jì)劃，與100多家志同道合的企業(yè)互動(dòng)，將您的商機(jī)比較大化！與食品企業(yè)巨頭及行業(yè)**于十周年酒會(huì)暨交流活動(dòng)會(huì)面，建立人脈網(wǎng)絡(luò)。與食品企業(yè)巨頭及行業(yè)**于十周年酒會(huì)暨交流活動(dòng)會(huì)面，建立人脈網(wǎng)絡(luò)。香港亞洲素食展中的素食咖喱，獨(dú)特的香料搭配令人回味。海南飲料香港亞洲素食展介紹從健身達(dá)人到素食新手，從環(huán)保倡導(dǎo)者到普通家庭，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始擁抱...

近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提升和消費(fèi)升級(jí)，營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2027年市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)8000億元。其中，保健食品作為重要組成部分，其市場(chǎng)規(guī)模也在持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院初步統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)功能食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)3523億元，2016-2023年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為6%，行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。生活水平的提升與健康知識(shí)的普及促使年輕消費(fèi)者更關(guān)注健康，通過(guò)飲食及保健食品維護(hù)健康預(yù)防疾病，此健康意識(shí)的增強(qiáng)推動(dòng)了功能性及保健食品市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。香港亞洲素食展展示的素食麻花，香脆可口的特色小食。安徽純素生活用品香港亞洲素食展費(fèi)用是多少據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)素食市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)已從201...

近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提升和消費(fèi)升級(jí)，營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2027年市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)8000億元。其中，保健食品作為重要組成部分，其市場(chǎng)規(guī)模也在持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院初步統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)功能食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)3523億元，2016-2023年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為6%，行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。生活水平的提升與健康知識(shí)的普及促使年輕消費(fèi)者更關(guān)注健康，通過(guò)飲食及保健食品維護(hù)健康預(yù)防疾病，此健康意識(shí)的增強(qiáng)推動(dòng)了功能性及保健食品市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。香港亞洲素食展展示的素食蒸餃，晶瑩剔透且餡料可口。江西水耕蔬果香港亞洲素食展費(fèi)用是多少據(jù)“藍(lán)色地帶”項(xiàng)目稱(chēng)，雖然許多“藍(lán)色地帶”的人...

隨著環(huán)保和動(dòng)物保護(hù)意識(shí)的提升，植物性服裝與純素包包的市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球素食主義者數(shù)量已超一億人，且數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)。植物性產(chǎn)品作為素食文化的重要一環(huán)，其市場(chǎng)前景不可限量純素包包以植物材料為基礎(chǔ)，通過(guò)精湛的工藝和獨(dú)特的設(shè)計(jì)，完美模擬了動(dòng)物皮革的外觀(guān)和質(zhì)感。更重要的是，純素包包的生產(chǎn)過(guò)程不涉及動(dòng)物的捕殺或剝皮過(guò)程，完全符合環(huán)保和道德的要求。植物性服裝則以植物纖維為原料，通過(guò)紡織工藝制成。它們具有良好的吸濕性、透氣性和保暖性，穿著舒適。同時(shí)，植物性服裝不含化學(xué)染料和有害物質(zhì)，對(duì)人體健康無(wú)害。在這個(gè)追求健康生活的時(shí)代，植物性服裝無(wú)疑成為了消費(fèi)者的優(yōu)先。香港亞洲素食展中的素食豆腐...

歐洲法院近日裁定，歐盟成員國(guó)如法國(guó)不得禁止植物肉產(chǎn)品使用傳統(tǒng)肉類(lèi)名稱(chēng)，如“漢堡”或“香腸”，前提是成分標(biāo)示清晰。法院強(qiáng)調(diào)，缺乏明確法定定義時(shí)，使用習(xí)慣性或描述性名稱(chēng)不應(yīng)受限。這一裁決有利于素食品牌在營(yíng)銷(xiāo)植物性替代品時(shí)保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，反映出歐盟法律一致性的重要性。法國(guó)先前因擔(dān)心誤導(dǎo)消費(fèi)者而推出此禁令，但法院認(rèn)為此舉可能加劇市場(chǎng)混亂。達(dá)能北美的Silk品牌推出專(zhuān)為兒童設(shè)計(jì)的植物奶——SilkKids，由燕麥和豌豆配制，每份含8克蛋白質(zhì)。此產(chǎn)品旨在提供兒童所需的營(yíng)養(yǎng)，并幫助孩子們更好地享受植物性飲品，回應(yīng)了家長(zhǎng)對(duì)健康飲食的需求，推動(dòng)了植物性飲品市場(chǎng)的細(xì)分發(fā)展。香港亞洲素食展的現(xiàn)場(chǎng)，有專(zhuān)業(yè)人士講解素食...

西班牙植物肉品牌Heura以**試吃挑戰(zhàn)偏見(jiàn)，成功讓一群肉食鐵粉愛(ài)上植物漢堡。在路邊**的試吃活動(dòng)中，原本對(duì)植物肉持懷疑態(tài)度的騎車(chē)族紛紛被打臉，直呼“美味難辨真假”！高分評(píng)價(jià)如潮，Heura用實(shí)際行動(dòng)證明，美味與健康可以兼得，植物基食品的未來(lái)已來(lái)。今年VFA將致力帶來(lái)和吸引更多來(lái)自不同國(guó)家及地區(qū)的品牌及專(zhuān)業(yè)質(zhì)量買(mǎi)家，為參展商帶來(lái)一系列精細(xì)、垂直的一站式商貿(mào)活動(dòng)。中國(guó)內(nèi)地素食新秀品牌悉數(shù)登場(chǎng)！“素”度加入VFA！屆時(shí)將云集全球不同采購(gòu)需求的買(mǎi)家進(jìn)行直接而深入的洽談拓展您的素食藍(lán)海。香港亞洲素食展，展出的素食零食適合各個(gè)年齡段的消費(fèi)者。四川糖果及甜品 香港亞洲素食展介紹在當(dāng)前的純素市場(chǎng)中，茶飲與咖...

在印度，女性學(xué)生與研究生在植物性飲食的接納上表現(xiàn)更為積極，而男性學(xué)生則受困于食肉是男性化的傳統(tǒng)觀(guān)念。此外，令人驚訝的是，自認(rèn)為烹飪技術(shù)高超的學(xué)生反而較不愿意嘗試植物性飲食，這或許是因?yàn)樗麄兏?xí)慣于使用動(dòng)物性食材，對(duì)植物性食材的烹飪方法尚不熟悉。面對(duì)Z世代對(duì)植物性飲食的日益關(guān)注，食品行業(yè)迎來(lái)了前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。研究人員建議，企業(yè)應(yīng)積極宣傳植物性食物的健康與環(huán)境利益，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品口感與品質(zhì)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康與美味的雙重追求。同時(shí)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育與烹飪技能培訓(xùn)，也是提升植物性飲食接受度的關(guān)鍵所在。亞洲素食展中，有許多創(chuàng)意十足的素食壽司，口感豐富多樣。云南豆類(lèi)香港亞洲素食展介...

在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，Z世代的飲食選擇正悄然發(fā)生變革。一項(xiàng)***發(fā)表在**期刊《食品》上的研究，為我們揭示了影響Z世代消費(fèi)者擁抱植物性飲食的深層動(dòng)因及面臨的障礙。健康與福祉的追求成為他們轉(zhuǎn)向這一飲食模式的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力，而味道與價(jià)格則構(gòu)成了不容忽視的阻礙。該研究橫跨希臘、印度與英國(guó)，深入調(diào)查了500余名大學(xué)生的飲食習(xí)慣與偏好。有趣的是，不同國(guó)家的文化背景影響了學(xué)生們的飲食選擇與態(tài)度。在印度，得益于深厚的素食傳統(tǒng)，近半數(shù)的印度學(xué)生對(duì)植物性飲食持開(kāi)放態(tài)度；相比之下，希臘與英國(guó)學(xué)生的接受度則相對(duì)較低，分別*有14.4%和19.6%表示愿意嘗試。香港亞洲素食展上的素食肉丸，以植物蛋白制成卻口感Q彈。云南豆制...

據(jù)“藍(lán)色地帶”項(xiàng)目稱(chēng)，雖然許多“藍(lán)色地帶”的人都會(huì)食用沙丁魚(yú)和鳳尾魚(yú)等小魚(yú)，但海鮮消費(fèi)量并不像西方國(guó)家那樣高。這減少了對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的壓力，并比較大限度地減少了接觸汞等***的機(jī)會(huì)，但魚(yú)并不是飲食中不可或缺的一部分?！棒~(yú)不是長(zhǎng)壽飲食的必要組成部分”該組織指出。西方人喜歡用牛奶制成的奶酪。事實(shí)上，根據(jù)國(guó)際乳制品協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2022年，奶酪年消費(fèi)量***超過(guò)每人40磅。但盡管奶酪是蛋白質(zhì)和一些維生素和礦物質(zhì)的來(lái)源，但它也是飽和脂肪的重要來(lái)源。在藍(lán)**域，人們確實(shí)吃乳制品，但這些乳制品往往來(lái)自山羊或綿羊，而不是奶牛。我們建議完全不吃乳制品，因?yàn)樗赡軙?huì)增加患某些**和其他健康并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。香港亞洲素食展...

YouGov為歐洲善食研究所(GoodFoodInstituteEurope)的調(diào)查顯示，68%意大利消費(fèi)者支持企業(yè)自由使用“肉類(lèi)”術(shù)語(yǔ)標(biāo)記植物性產(chǎn)品，69%認(rèn)為“漢堡”、“牛奶”等詞適用于植物性產(chǎn)品，*21%擔(dān)憂(yōu)誤導(dǎo)。善食顧問(wèn)Gallelli稱(chēng)，禁用肉類(lèi)術(shù)語(yǔ)無(wú)助于保護(hù)消費(fèi)者，反增困惑。調(diào)查還反映意大利人計(jì)劃減少肉類(lèi)消費(fèi)，對(duì)植物蛋白接受度高。SmartProtein研究顯示意大利人對(duì)植物性產(chǎn)品信任度高。2023年意大利**禁令限制植物性食品使用肉類(lèi)術(shù)語(yǔ)如“牛排”和“臘腸”等，以防止消費(fèi)者將植物性食品與動(dòng)物性食品混淆。然而，2023年**禁令限制植物性食品使用肉類(lèi)術(shù)語(yǔ)，影響市場(chǎng)接受度及企業(yè)利益，...