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老樹陳皮有啥特點(diǎn)？其實(shí)上文也有簡單描述過老樹陳皮的的特點(diǎn)，至主要還是通過4條件辨別出它是否是老樹陳皮的評判要點(diǎn)；其次老樹陳皮還包含如下幾點(diǎn)特點(diǎn)：1、顏色：高年份的老樹陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。2、皮形：從皮形來看，zheng宗老樹陳皮的基部相連，規(guī)則三瓣?duì)?，片張反卷，?jīng)過數(shù)十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺，為之珍品。3、氣味：3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。4、質(zhì)...

新會陳皮收藏注意事項(xiàng)：1.新鮮的柑皮曬干后，在秋冬是可以用透氣的袋子保存，讓其充分陳化，在這推薦普通家庭用米袋，其透氣性好，同時(shí)也有防蟲的半密封作用?；蛘甙褧窀傻男缕ぃ盟芰洗b好放入紙箱，口不要扎太死，如想陳化快可以在塑料袋上扎孔，定期檢查，防潮防蟲，家用少量低年份陳皮可存放于紙箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陳化。，要定期拿出來翻曬。第一階段：新開的皮，至好一周或半個(gè)月就翻曬一次，這樣曬了3-4次以后，水分基本就曬干了。什么時(shí)間段適合曬皮：至適合的月份是秋冬天氣干燥的時(shí)候。選擇天氣晴朗的早上10點(diǎn)至下午4點(diǎn)。每次翻曬時(shí)間建議控制在2-3小時(shí)。這樣就到了第二階段：要求每...

陳皮怎么分類？1.按果實(shí)的成熟時(shí)間分為：青皮、青紅皮（二紅皮），大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室點(diǎn)，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。其性格至酷烈，疏肝破氣、消積化滯是它至擅長的，適用于乳癖、乳癰、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯...

陳皮是一種常見的中藥材，是用橘子皮剝下來后晾曬制作而成，但不是所以的柑橘皮都適合用來做陳皮，比如廣東新會有茶枝柑、江浙有甌柑、福建有冇柑、中國臺灣有蕉柑等，其中廣東江門新會柑制作的陳皮至為上品。陳皮每天基本要曬上五六個(gè)小時(shí)，然后裝起讓它自然陳化，反復(fù)操作三年以上陳化的柑皮，才能稱之為陳皮。一塊小小的陳皮要經(jīng)過這么漫長陳化和制作過程，難怪俗話說一兩陳皮一兩金。中醫(yī)有言，“百年陳皮，千年靈芝”?？上攵惼さ乃幱脙r(jià)值有多高，下面閑話少說，就給大家說說這個(gè)陳皮有什么功效作用。一，陳皮有順氣健脾的作用陳皮里含有的揮發(fā)油對于人體的胃腸道具有溫和的功效，同時(shí)還能促進(jìn)腸道消化液的分泌，進(jìn)而排除腸...

青皮和大紅皮相比，大紅皮更容易受潮霉變，這是由于大紅皮皮厚，水分和糖分高，再加上前san年是柑皮的不穩(wěn)定期，所以五年以下的陳皮，主要還是以減少其含水量，加快其轉(zhuǎn)化為主。陳皮發(fā)生霉變的過程又是怎樣的呢？陳皮發(fā)霉的過程首先是受潮變軟，然后出現(xiàn)白色霉菌，因此就會出現(xiàn)綠灰色的霉菌。陳皮發(fā)霉了該怎么辦？當(dāng)發(fā)現(xiàn)陳皮變軟或出現(xiàn)輕微的白毛菌，都是可以補(bǔ)救的，若出現(xiàn)綠灰色的霉菌就必須扔掉處理。輕微霉變：輕微的霉變主要表現(xiàn)在陳皮內(nèi)囊或邊緣起白色的毛球，這種情況可通過人工刷除及陽光暴曬來及時(shí)處理干凈，之后將其密封收存裝好，基本不會影響陳皮的陳化以及食用。需注意：整個(gè)過程，包括毛刷都不要碰水。嚴(yán)重霉變：若...

陳皮也是健脾養(yǎng)胃、排油減fei、醒酒解酒、緩解吸煙危害、防止心nao血管疾病等許多用途，將陳皮開展煮水，可以將在其中帶有的營養(yǎng)元素充足的釋放出，更有益于人體消化吸收。那么陳皮如何煮水喝呢？?平時(shí)煮泡：首先，我們先將100ml水燒至100度，接著取一片陳皮放進(jìn)開水中，注意，第yi泡為沖洗，第yi泡用熱水沖洗以后，靜止1-2分鐘（更容易讓陳皮的味道溢出，味道更香）。第二泡才可以品茗，一般沖調(diào)2分鐘就可以食用。每提升100ml開水，需多泡1分鐘，待第八泡后，每泡續(xù)時(shí)30秒，可維持原汁原味；待第十五泡，仍然茶韻縈繞。?生活中煮泡：我們先將陳皮和茶葉一起放進(jìn)杯子中，隨后，用沸水沖進(jìn)，蓋上杯蓋...

新會哪里的陳皮至好？茶坑村：七百多年前，茶坑人已大量種植新會柑，并經(jīng)營新會陳皮，傳說中區(qū)分新會柑主要產(chǎn)區(qū)的地標(biāo)—熊子塔，就在茶坑。天馬村：天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢，氣溫，土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味，酸甜適度，柑韻悠長、口感順滑，柑皮香濃，沁人心脾。東甲村：是歷史上有名新會柑種植基地，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū)，清朝時(shí)新會柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品。素有“東甲陳皮譽(yù)新會，百年陳皮勝黃金”之稱，但東甲村種植柑果的土地由于近10來年新會的發(fā)展建設(shè)，大多已被征收開發(fā)，產(chǎn)區(qū)所剩無幾，能夠產(chǎn)出至佳陳皮的柑樹亦少之又少，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴。西甲村：毗...

陳皮，至今700多年歷史，自唐dai開始就有“陳皮”的名稱，宋代就有了名揚(yáng)天下的“新會陳皮”，到了明、清時(shí)期已被大量使用到高級的方劑中。藥食同源的陳皮，從養(yǎng)生的方法論上講絲毫不輸給人參。作為“廣東三寶”之一的陳皮，是一味常用中藥。能順qi、調(diào)中、化痰、祛濕，常用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。陳皮還可以改善胸悶，讓心情舒暢。鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開始，進(jìn)行新會陳皮的保健功效研究，歷時(shí)2年多的動物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：新會陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。陳皮翻曬陳皮翻曬主要是為了防潮防蟲防霉變，這樣才有利于...

由于茶枝柑從開花到結(jié)果成熟是一個(gè)過程，這個(gè)過程中，不同成熟度的果皮狀態(tài)，有著不同的稱呼。據(jù)《新會文史資料選輯》中記載，新會陳皮按傳統(tǒng)規(guī)格質(zhì)量可分為頭紅、極紅、蘇紅、二紅、揀紅、青皮、早水等七種貨式，以色澤鮮艷、含油量大，香氣濃郁者為佳。柑皮按采收時(shí)期和成熟度可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（二紅皮）和大紅皮三種。柑青皮所謂柑青皮，指的是鮮果未著熟色、生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工而成的皮，采摘時(shí)間點(diǎn)通常在農(nóng)歷立秋至寒露之間。青皮曬干后步入陳化期，外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹較密的油室，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄、味辛苦、氣芳香。不易蛀蟲，容易儲存，較好打理?！竟πА壳嗥ば愿裰亮?，味苦、辛。主...

如何能曬好和貯存好新會陳皮呢？**指出，經(jīng)過數(shù)百年長期實(shí)踐，睿智的新會人早就總結(jié)了頗有哲理的妙招：“揀果考眼力，二三刀開皮，反皮看門路，貯皮趁天氣，儲皮需有道，伺理比心機(jī)”；“冬前好天氣，失水軟反皮，自然陳曬好，晾曬不遲疑”；“麻繩串灶尾熏，麻袋裝閣樓放”；“年年曬陳皮，舊皮少伺理”……他們還為人們提出如下幾點(diǎn)建議：一、11月中旬至12月22日冬至之間，大紅柑到了成熟期便是曬陳皮的至佳時(shí)間，市民應(yīng)選擇晴天，建議是吹北風(fēng)的天氣先洗果，干身收水后再開皮，開皮離地晾曬一段時(shí)間再反皮充分暴曬，晚上可擺放在陽臺等通風(fēng)處，白天再曬直至干透爽手。二、挑選大紅柑時(shí)，要選個(gè)頭較大的，顏色比較紅，目測柑皮油胞飽滿...

新會陳皮茶大體分原皮茶和混合茶：原皮茶（原皮茶又分青皮茶和紅皮茶）以單純新會陳皮直接泡煮，原汁原味；混合茶以茶葉或其它適配茶料配合新會陳皮泡煮，品味獨(dú)特。兩款茶式各有千秋，各具韻味。尤以原皮茶更具特色，更有代表性。煮茶三泡各有不同：一泡味，二泡色，三泡色香味；一泡勁，二泡醇，三泡融和臻化境。新會陳皮茶藝分泡茶法、煮茶法和兌茶法：泡茶法就是用滾沸開水先洗后泡新會陳皮的方法，既適合混合茶，也適合原皮茶；煮茶法就是將新會陳皮洗干凈后放在冷水中直接煮沸的方法，此法更適合原味茶；兌茶法就是分別泡好上等普洱茶，和煮好新會陳皮茶，根據(jù)個(gè)人品味將陳皮茶適量倒入普洱茶中充分融兌后品享。三種茶藝各具特...

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過程，自然就需要一定的氧氣、溫度、水分。傳統(tǒng)的陳放方法，更多的是將曬干過的陳皮，懸掛于煙囪附近，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化，另一方面，由于煙囪每天都會燒火有熱量供應(yīng)，使得周邊的空氣濕度散失。包括懸掛于其周邊的陳皮，即便是梅雨季節(jié)，依然可以保證陳皮濕氣不會持續(xù)太久，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn)。所以，傳統(tǒng)的陳皮儲存條件是，充分暴露于空氣中，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問題！因此，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下，不定期的給予短暫的濕氣！新會陳...

新會陳皮收藏注意事項(xiàng)：1.新鮮的柑皮曬干后，在秋冬是可以用透氣的袋子保存，讓其充分陳化，在這推薦普通家庭用米袋，其透氣性好，同時(shí)也有防蟲的半密封作用?；蛘甙褧窀傻男缕ぃ盟芰洗b好放入紙箱，口不要扎太死，如想陳化快可以在塑料袋上扎孔，定期檢查，防潮防蟲，家用少量低年份陳皮可存放于紙箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陳化。，要定期拿出來翻曬。第一階段：新開的皮，至好一周或半個(gè)月就翻曬一次，這樣曬了3-4次以后，水分基本就曬干了。什么時(shí)間段適合曬皮：至適合的月份是秋冬天氣干燥的時(shí)候。選擇天氣晴朗的早上10點(diǎn)至下午4點(diǎn)。每次翻曬時(shí)間建議控制在2-3小時(shí)。這樣就到了第二階段：要求每...

新會陳皮收藏注意事項(xiàng)：1.新鮮的柑皮曬干后，在秋冬是可以用透氣的袋子保存，讓其充分陳化，在這推薦普通家庭用米袋，其透氣性好，同時(shí)也有防蟲的半密封作用。或者把曬干的新皮，用塑料袋包裝好放入紙箱，口不要扎太死，如想陳化快可以在塑料袋上扎孔，定期檢查，防潮防蟲，家用少量低年份陳皮可存放于紙箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陳化。，要定期拿出來翻曬。第一階段：新開的皮，至好一周或半個(gè)月就翻曬一次，這樣曬了3-4次以后，水分基本就曬干了。什么時(shí)間段適合曬皮：至適合的月份是秋冬天氣干燥的時(shí)候。選擇天氣晴朗的早上10點(diǎn)至下午4點(diǎn)。每次翻曬時(shí)間建議控制在2-3小時(shí)。這樣就到了第二階段：要求每...

柑普茶與陳皮普洱茶的區(qū)別在哪？“新會柑”其實(shí)是一個(gè)俗稱，又有別稱“新會大紅柑”、“廣陳柑”等，正式的學(xué)名為茶枝柑，是廣東省江門市新會區(qū)的有名土特產(chǎn)，明清時(shí)期曾被列為貢品，聲譽(yù)悠久。地道的新會柑其實(shí)是皮肉兼用的，可鮮食亦可加工，還能入藥，不過與一般水果不同，其皮比肉貴，新會柑的柑皮是制作地道廣式陳皮的原料。也就是說，新會柑的柑皮并不等于陳皮。廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草，均是富有地方特色的用品。廣東人都知道zheng宗陳皮須由新會柑的果皮曬制，而其傳統(tǒng)的做法包括開皮、翻皮、干皮三道工序，即在揀果后用正三刀法（亦有用對稱二刀法）快速開皮，去肉留皮后于陽光下自然風(fēng)干，待柑皮失水變軟后翻...

新會陳皮是取茶枝柑果皮制成，茶枝柑是從分布于新會古兜山脈、?？輲X山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來。歷史上有大種油身、細(xì)種油身、大蒂柑、高督柑和短枝密葉柑等5個(gè)品系，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品。因此，特定的品種基因，成為新會陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ)。新會柑大體來說分三種：1、原枝，2、圈枝，3、駁枝（嫁接）。可以理解為原枝是原生的母體，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來繁殖的。在過去的幾百年前，所有的新會柑的品種繁殖都是通過圈枝的技術(shù)來進(jìn)行繁殖。這樣圈出來的樹苗至為純種，長出來的柑果也是zheng宗茶枝柑，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”。追求...

新會陳皮之“藥食同源”一片陳皮，三瓣歸途：一瓣入藥，一瓣入茶，一瓣入膳。陳皮的不俗之處，在于其“藥食同源”：既可入藥，又可品飲，亦可烹飪調(diào)味。是一門關(guān)于“和”的哲學(xué)?！侗静菥V目》具體闡釋了陳皮作為和藥的妙處：“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！标惼な堑湫偷暮退?。2011年，新會被中國藥文化研究會命名為“中國陳皮之鄉(xiāng)”和“中國陳皮道地藥材產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”。2013年，新會被中國藥文化研究會授予“中國和藥文化示范基地”。中國用柑橘皮配茶已有干年歷史?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中提及“加入橘皮煮茶”。清朝道光期間，就有了柑普茶的制作記錄，柑普茶是新會陳皮和云南普洱的完美結(jié)合，兩者...

陳皮也是上等的烹飪調(diào)味輔料，調(diào)和、增香、提鮮。來自天南地北的食材匯于鍋中，取陳皮一瓣與之相融，燉、蒸、炒、燜、炸等等樣樣精通。陳皮排骨酥、陳皮老鴨湯、陳皮蒸魚、陳皮燒鵝、陳皮燜牛腩等等都是餐桌上的美味佳肴?？v使是再格格不入的食材，經(jīng)過陳皮的調(diào)和，都在這一刻“握手言和”。現(xiàn)代人將陳皮美食進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。陳皮作為食品工業(yè)的原輔材料，已在餅干、糕點(diǎn)、月餅、臘腸、果醬、醬油、調(diào)味醬、茶飲料、醋飲料、酒等多種工業(yè)食品中廣使用。食之、飲之、品之，陳皮之一味者，道出的是陳皮之“和”哲學(xué)。從質(zhì)地上來看，新會陳皮陳久者輕、硬。重慶菊花陳皮哪里好 老樹陳皮有啥特點(diǎn)？其實(shí)上文也有簡單描述過老樹陳皮的的特點(diǎn)...

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過程，自然就需要一定的氧氣、溫度、水分。傳統(tǒng)的陳放方法，更多的是將曬干過的陳皮，懸掛于煙囪附近，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化，另一方面，由于煙囪每天都會燒火有熱量供應(yīng)，使得周邊的空氣濕度散失。包括懸掛于其周邊的陳皮，即便是梅雨季節(jié)，依然可以保證陳皮濕氣不會持續(xù)太久，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn)。所以，傳統(tǒng)的陳皮儲存條件是，充分暴露于空氣中，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問題！因此，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下，不定期的給予短暫的濕氣！陳皮泡...

近幾年，新會陳皮有著自己的品牌價(jià)值和市場潛力。2006年，新會陳皮獲國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)志”產(chǎn)品。2009年，新會陳皮被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2013年，新會陳皮被廣東十寶評選活動組委會評為“廣東十件寶”zhi首。2019年，新會陳皮入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。2020年新會陳皮在中國區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力指數(shù)排行榜中，位居中藥材產(chǎn)業(yè)榜首，更是彰顯新會陳皮的硬核實(shí)力。 而如今，當(dāng)你走進(jìn)新會陳皮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園展廳，展示架上擺滿了當(dāng)?shù)乩藐惼ら_發(fā)的新型產(chǎn)品，陳皮茶、陳皮酒、陳皮醬、陳皮餅、陳皮調(diào)料、陳皮涼果、陳皮花生、陳皮酵素等等。新會陳皮圍繞藥、食、茶、健、文旅、金融等大類形成...

老樹陳皮是什么？老樹陳皮是陳皮中的珍品上等臻品。那么怎么樣的陳皮才可以稱得上老樹陳皮呢？下面我來給大家簡單科普一下：1、老樹——產(chǎn)所廣東新會野生老樹，極為稀有。普通的新會柑樹因多數(shù)種在平地水田，雖能大量吸收水分而大批量產(chǎn)，但根容易泡壞，8年樹齡已趨ji致；相比之下，老樹多生長在山坡高處甚至深山里，樹齡可達(dá)20年以上。2、深山——原生態(tài)，深山放養(yǎng)。老樹陳皮果樹遵循天道，全野生放養(yǎng)深山老樹，不打農(nóng)藥、不人工干預(yù)它生長，真正做到原生態(tài)、無污染。3、圈枝——母樹圈枝薄皮，產(chǎn)量減半。母樹圈枝柑薄皮，產(chǎn)量是駁枝柑的一半，無愧于柑中菁華，ji致稀缺。4、3年以上的老樹陳皮，年份越高氣味越香。3年...

陳皮一種常見的中藥材。藥典記載，陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、肺經(jīng)。在中藥中，陳皮是和藥之wang。所謂和藥，就是至適合配伍，幫助其他藥物更好的發(fā)揮藥i性。而陳皮之中，又以新會陳皮為至。儲存良好的新會陳皮，年份越久藥i性越好。尤其是中醫(yī)藥對2020年初至今持續(xù)肆虐的病毒的特殊防御和醫(yī)治效果被反復(fù)證明，陳皮作為防疫處fang中一味重要的配伍藥材而被老百姓重視，新會陳皮更因此受到熱捧引起價(jià)值重置，導(dǎo)致價(jià)格一路飆漲。新會陳皮采用的是新會柑，新會柑又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑（學(xué)名茶枝柑），系廣東省江門市新會區(qū)出名土特產(chǎn)，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。新會陳皮的別名有很多，如橘皮、貴老、黃橘皮、紅...

青皮和大紅皮相比，大紅皮更容易受潮霉變，這是由于大紅皮皮厚，水分和糖分高，再加上前san年是柑皮的不穩(wěn)定期，所以五年以下的陳皮，主要還是以減少其含水量，加快其轉(zhuǎn)化為主。陳皮發(fā)生霉變的過程又是怎樣的呢？陳皮發(fā)霉的過程首先是受潮變軟，然后出現(xiàn)白色霉菌，因此就會出現(xiàn)綠灰色的霉菌。陳皮發(fā)霉了該怎么辦？當(dāng)發(fā)現(xiàn)陳皮變軟或出現(xiàn)輕微的白毛菌，都是可以補(bǔ)救的，若出現(xiàn)綠灰色的霉菌就必須扔掉處理。輕微霉變：輕微的霉變主要表現(xiàn)在陳皮內(nèi)囊或邊緣起白色的毛球，這種情況可通過人工刷除及陽光暴曬來及時(shí)處理干凈，之后將其密封收存裝好，基本不會影響陳皮的陳化以及食用。需注意：整個(gè)過程，包括毛刷都不要碰水。嚴(yán)重霉變：若...

新會陳皮茶大體分原皮茶和混合茶：原皮茶（原皮茶又分青皮茶和紅皮茶）以單純新會陳皮直接泡煮，原汁原味；混合茶以茶葉或其它適配茶料配合新會陳皮泡煮，品味獨(dú)特。兩款茶式各有千秋，各具韻味。尤以原皮茶更具特色，更有代表性。煮茶三泡各有不同：一泡味，二泡色，三泡色香味；一泡勁，二泡醇，三泡融和臻化境。新會陳皮茶藝分泡茶法、煮茶法和兌茶法：泡茶法就是用滾沸開水先洗后泡新會陳皮的方法，既適合混合茶，也適合原皮茶；煮茶法就是將新會陳皮洗干凈后放在冷水中直接煮沸的方法，此法更適合原味茶；兌茶法就是分別泡好上等普洱茶，和煮好新會陳皮茶，根據(jù)個(gè)人品味將陳皮茶適量倒入普洱茶中充分融兌后品享。三種茶藝各具特...

關(guān)于新會陳皮：新會陳皮特點(diǎn)與各種藥材搭配具有明顯的調(diào)和作用，因而有“和藥”之shou的美譽(yù)。香自陳來陳香之物多濃烈，唯有陳皮始溫和。用簡單的四個(gè)字概括：溫香陳和。新會陳皮分類按果實(shí)的采摘時(shí)間不同，分青皮、二紅皮以及大紅皮。按收存的年份時(shí)間不同，分一年皮、二年皮、三年皮….如此類推。新會陳皮年份陳皮以貯藏的時(shí)間越久越好。存期不足三年的稱果皮或柑皮，由于烈性大、果酸味重，不適宜直接食用，需進(jìn)行一定時(shí)間的收存。存期足三年或以上的才稱為陳皮，隨著烈性與果酸味逐漸減少，陳香之味逐漸增加，可以開始作為食用。新會陳皮用藥價(jià)值新會陳皮富含揮發(fā)油類、多糖類和黃酮類等活性物質(zhì)，并隨著時(shí)間的推移相關(guān)含量...

品新會陳皮茶除講究傳統(tǒng)茶道的“和、靜、真”外，要真正體驗(yàn)新會陳皮茶的神韻，得講求心與境融合，天與人和諧的境界。新會陳皮茶無論泡、煮、兌，慢泡細(xì)品中，均能體驗(yàn)意味悠長，清雅脫俗的美妙。品新會陳皮茶猶如品味人生，厚積歲月，陳造品味，成就高尚，到達(dá)質(zhì)的飛升，晉身高雅。在廣東，潮汕地區(qū)以“功夫茶”著稱；在江門五邑（舊稱四邑）地區(qū)，卻憑“陳皮茶”為道，新會人自成一派，把原皮茶、陳普茶、柑普茶等的“泡、煮、兌”各具特色的品茗之道演臻至化境，也將陳皮的獨(dú)特醇和韻香，原汁原味地融兌進(jìn)這一茶道的文化之中。一位茶藝**指出，陳皮茶藝在中原茶藝的基礎(chǔ)上繼承創(chuàng)新，帶有濃郁的嶺南水鄉(xiāng)情懷。品茗新會陳皮茶，無...

“青皮”是“術(shù)業(yè)有專攻”的代biao，面對部分癥狀，力猛效高，有明顯效用，關(guān)鍵時(shí)候用青皮能起到關(guān)鍵作用，主要用于藥用?！凹t皮”能日常中廣使用，泡茶、烹飪，養(yǎng)生保健效果非常明顯，使用時(shí)沒有太多章法和禁忌，男女老少均可適量使用。而“二紅皮”居中，就自然兼具著二者的些許特征了，只是這個(gè)“二紅”的度，紅多少、青多少，每個(gè)制作者或收藏愛好者，理解就不同了。其實(shí)，大多數(shù)陳皮，由于果農(nóng)采摘的原因，也很難絕dui做到“大紅皮”中沒有“二紅皮”，“二紅皮”中，也可能會有“早熟”的柑果“大紅皮”采摘其中混進(jìn)去。多喝陳皮泡水喝還能幫助身體排濕，緩解拉肚子情況。西安好陳皮年份 品新會陳皮茶除講究傳統(tǒng)茶道的“...

新會陳皮甘、香、醇、和滋味獨(dú)特，可作茶飲符合中醫(yī)藥食同源的養(yǎng)生保健理念泡飲傳統(tǒng)可謂源遠(yuǎn)流長如今，隨著新會陳皮的名聲響徹收藏飲用新會陳皮的越來越多但在日常烹飪、飲用過程中有時(shí)喝起來會帶有“苦澀味”？01是否是zheng宗新會陳皮？要探究陳皮茶湯帶苦澀味的原因，還得從根本著手，先確認(rèn)使用的是否為zheng宗新會陳皮。如果是外地皮，原料不是茶枝柑，生長環(huán)境也缺乏“三水交匯咸淡交融”的營養(yǎng)物質(zhì)，皮身蘊(yùn)含的活性物質(zhì)種類和含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新會陳皮，揮發(fā)油香氣也寡淡，自然就容易出現(xiàn)“味道平淡苦澀”的情況。02新會陳皮是否混進(jìn)了外地皮除此以外，還得把關(guān)好每一片陳皮。部分商家在售的陳皮，會用外地陳皮，...

國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用，從功效上來說雖然也有一定的li氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn)。做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，然后將其密封存放。與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，也就是說存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不...

陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味，需要遵循食材與調(diào)料分量，如果茶湯的新會陳皮放得多，而水量少，就會比例失衡，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況。02煮泡時(shí)間過長喝茶有濃淡之分，煮泡和浸泡時(shí)間也很關(guān)鍵，一般來說，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長時(shí)間浸泡會進(jìn)一步析出新會陳皮的藥理活性物質(zhì)，“苦辛”感更明顯。03培育方式、成熟度的差異化新會茶枝柑嫁接（駁枝）培育，部分會選用本地紅檸檬作為砧木，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁，但會略帶一點(diǎn)酸澀。即使是同一產(chǎn)區(qū)、培育方式的柑樹，采摘不同生長階段的新會柑制作陳皮，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別，口感自然有所不同。新會陳皮質(zhì)輕且易于折斷。用手...