自建物流配送模式就是指生鮮電商企業(yè)擁有自己的配送團(tuán)隊(duì),自己可以開(kāi)展生鮮產(chǎn)品的配送。消費(fèi)者下單購(gòu)買(mǎi)生鮮產(chǎn)品,那么生鮮產(chǎn)品從商店裝貨,配送采取的都是一體化的模式,沒(méi)有第三方的參與。這種自建物流配送模式的優(yōu)勢(shì)有兩個(gè):能有效地控制全部的物流活動(dòng),提高物流服務(wù)的質(zhì)量,降...
社會(huì)的快速發(fā)展,各個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大,做生鮮的也更是如此,但是由于的影響,生鮮配送還是有了一個(gè)突破性的發(fā)展,但是由于生鮮產(chǎn)品的特殊性,產(chǎn)品的消耗是非常大的,加上配送難等特性帶來(lái)的高成本的壓力,因此引發(fā)了一系列的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題和難題,那生鮮配送應(yīng)該怎么去做呢,做生鮮...
餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門(mén)工作人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的,而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同,他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同,另一方面,同一服務(wù)員在不同的場(chǎng)合,不同的時(shí)間,或面對(duì)不同的客人,其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式...
食品配送的意義:提高蔬菜供應(yīng),在我國(guó)食品安全成為熱門(mén)爭(zhēng)議的大背景下,蔬菜配送綠色果蔬保證居民身體健康,引起廣大人民追捧;蔬菜配送企業(yè)通過(guò)發(fā)揮自身大倉(cāng)儲(chǔ)、現(xiàn)代化設(shè)備、先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù),可以方便調(diào)節(jié)城市中蔬菜供給,減少蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)中諸多不確定的風(fēng)險(xiǎn)。免除城市菜...
食材安全是食堂所有工作的基礎(chǔ),直接關(guān)系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜,卻忽略了安全問(wèn)題,不能很 好的控制食材的品質(zhì)和安全,輕則影響菜品質(zhì)量,重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”,直接被打到萬(wàn)劫不復(fù)的深淵。食材配送的效率關(guān)系到食材的品質(zhì)和服務(wù)的品質(zhì),決定配送效率的是企...
完善的售后體系,包括了退貨、換貨、補(bǔ)貨、四季營(yíng)業(yè)菜譜、營(yíng)養(yǎng)講座等服務(wù)內(nèi)容,除滿足客戶的退換貨需求之外,更提供了人性化的增值服務(wù),除了從產(chǎn)品的供應(yīng)保障、配送線路的安排、品控、應(yīng)急補(bǔ)貨等方面保障項(xiàng)目按計(jì)劃執(zhí)行之外,宏鴻還制定了應(yīng)急預(yù)案,要包括臨時(shí)加單、缺補(bǔ)、漏補(bǔ)等...
消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具,定位倒置存放在所用的密閉保潔設(shè)施內(nèi),保持清潔。保潔設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn),有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。應(yīng)定期清潔保潔設(shè)施,防止清洗消毒后的餐用具受到污染。保潔設(shè)施內(nèi)不得存放雜物或私人物品,保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。已消毒和未消...
原料加工操作過(guò)程應(yīng)符合相關(guān)要求。清洗:原料應(yīng)洗凈后使用。蔬果類(lèi)、畜禽類(lèi)、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池、餐用具清洗消毒池、清潔工具清洗池分別設(shè)置、標(biāo)識(shí)。解凍:冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍,其次用冷水解凍。解凍時(shí)合理防護(hù),避免污染。微波解凍后的食品原...
收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本,而控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時(shí)間內(nèi),生鮮分揀還離不開(kāi)分揀員,但通過(guò)優(yōu)化分揀流程,通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)人人數(shù)據(jù)信息化管理,減少人工操作,通過(guò)智能稱和傳送帶等硬件設(shè)施,很大程度上減少人工搬運(yùn)的頻次、人工改重的頻次。在一定程度...
生鮮配送想要賺著錢(qián)需要解決的三大挑戰(zhàn),即人工成本要控制在7%以下,配送成本要控制在7%以下,損耗要控制在7%以下,加上其他的隱性成本,比如倉(cāng)庫(kù)房租,水電等等加起來(lái)控制在5%以下,這樣才能賺著錢(qián)。來(lái)說(shuō)說(shuō),一般蔬菜配送公司的生鮮配送流程是什么?訂單集貨:將分散的或...
食品配送的意義:提高農(nóng)民收入;蔬菜配送解決果農(nóng)、菜農(nóng)的收入問(wèn)題,迎合三農(nóng)的熱門(mén),契合相關(guān)部門(mén)的菜籃子工程要求;蔬菜配送行業(yè)通過(guò)采取一站式農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù),將各種蔬菜用戶集中起來(lái)進(jìn)行一次性發(fā)貨,解決了蔬菜物流過(guò)程中路線不合理、成本過(guò)高等問(wèn)題,完善了蔬菜運(yùn)輸以及整個(gè)...
得有店針對(duì)餐飲外賣(mài)行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案,滿足到店和同城外賣(mài)業(yè)務(wù)場(chǎng)景需求,能夠?qū)崿F(xiàn)掃碼下單、在線支付、社交營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員管理等一體化服務(wù)。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣(mài)小程序。起送金額為商品促銷(xiāo)后的實(shí)際售價(jià)...
團(tuán)餐,一個(gè)在80、90年代非常具有時(shí)代感的詞。直到現(xiàn)在,40年來(lái),團(tuán)餐發(fā)生了翻天覆地的變化。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020年中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量已超10萬(wàn)家,團(tuán)餐受眾群體約6.7億人。為了滿足日益增長(zhǎng)的團(tuán)餐受眾的需求,團(tuán)餐企業(yè)和團(tuán)餐配送系統(tǒng)也同樣快速發(fā)展,降低成本、提高效...
從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明,并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明,必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。應(yīng)每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行至少一次食品安全培訓(xùn)考核。員工經(jīng)過(guò)前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn),合格后方可上崗。從業(yè)人員穿戴清潔的...
得有店針對(duì)餐飲外賣(mài)行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案,滿足到店和同城外賣(mài)業(yè)務(wù)場(chǎng)景需求,能夠?qū)崿F(xiàn)掃碼下單、在線支付、社交營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員管理等一體化服務(wù)。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣(mài)小程序。起送金額為商品促銷(xiāo)后的實(shí)際售價(jià)...
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,外出就餐更趨經(jīng)?;屠硇曰x擇性增強(qiáng),對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高,更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷??觳偷纳鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加...
工作餐配送:用餐時(shí)間太集中,送餐時(shí)間的話很多只有一個(gè)半小時(shí),要求高點(diǎn)的話要一個(gè)小時(shí)內(nèi)全部送完,因?yàn)橐紤]到客戶用餐時(shí)間,還有保溫和飯菜口感,時(shí)間太長(zhǎng)口感影響太大。按60家企業(yè)算3個(gè)配送員應(yīng)該不夠,一個(gè)配送員要負(fù)責(zé)20家企業(yè),每家5個(gè)餐盒,每個(gè)配送員需要運(yùn)送10...
團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)合同管理機(jī)構(gòu),建立合同評(píng)估制度。在合同有效期內(nèi),變更、解除合同應(yīng)書(shū)面函告合同各方,并按相關(guān)規(guī)定辦理。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人應(yīng)知曉食品安全責(zé)任,設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的食品安全管理機(jī)構(gòu),建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案,落實(shí)崗位責(zé)任制,簽署食品安全責(zé)任書(shū),明確...
做校園配送的難點(diǎn)在哪?效率低。配送員往返于商家和寢室樓,到了樓下還要等學(xué)生下來(lái)取,一小時(shí)送不到只能往返商家與宿舍一趟。雖然配送有商家的收入來(lái)源,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到盈利。管理難。管理難度大,配送員都是學(xué)生兼職,負(fù)責(zé)這一環(huán)節(jié),明天可能又換了,對(duì)學(xué)生配送員培訓(xùn)起來(lái)很麻煩,...
當(dāng)前餐飲的消費(fèi)者,對(duì)菜品品嘗有了更新的認(rèn)識(shí)和要求。從20世紀(jì)70年代的“口食”,80年代的“目食”發(fā)展到“心食”的境界,從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上,上升到聲(聽(tīng)聲音)、法(做法)、量(份量)、質(zhì)(質(zhì)量)、數(shù)(點(diǎn)菜量)的層面,而且更注重營(yíng)養(yǎng)的搭配與吸收及原料的...
收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本,而控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時(shí)間內(nèi),生鮮分揀還離不開(kāi)分揀員,但通過(guò)優(yōu)化分揀流程,通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)人人數(shù)據(jù)信息化管理,減少人工操作,通過(guò)智能稱和傳送帶等硬件設(shè)施,很大程度上減少人工搬運(yùn)的頻次、人工改重的頻次。在一定程度...
當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù),已從程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化跨入了個(gè)性化、細(xì)膩化、多樣化、人情化的更高層面,不過(guò)分強(qiáng)調(diào)臺(tái)面餐具擺放的具體尺寸、距離標(biāo)準(zhǔn),而更注重實(shí)用性,關(guān)心客人所關(guān)心的問(wèn)題,體現(xiàn)出親切、周到、細(xì)致入微的服務(wù),并在細(xì)微之處體現(xiàn)人性化,服務(wù)過(guò)程中融入藝術(shù)化,甚至有...
團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)合同管理機(jī)構(gòu),建立合同評(píng)估制度。在合同有效期內(nèi),變更、解除合同應(yīng)書(shū)面函告合同各方,并按相關(guān)規(guī)定辦理。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人應(yīng)知曉食品安全責(zé)任,設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的食品安全管理機(jī)構(gòu),建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案,落實(shí)崗位責(zé)任制,簽署食品安全責(zé)任書(shū),明確...
盒飯配送運(yùn)營(yíng)策略:三方滿意(員工滿意、公司滿意、社會(huì)滿意)、互惠互利。從客戶的角度考慮實(shí)際運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,實(shí)現(xiàn)互利共贏,有效保證員工的飲食需求,整合現(xiàn)有員工數(shù)量、食堂數(shù)量和建筑面積,合理配置運(yùn)營(yíng)模式,為未來(lái)發(fā)展提供服務(wù)。請(qǐng)參考這項(xiàng)服務(wù),以滿足各級(jí)員工的用餐要求。在保...
人們購(gòu)買(mǎi)生鮮的方式有很多種,中間的環(huán)節(jié)也很多,比如零售店,批發(fā)商等,他們都不能保證生鮮原產(chǎn)地的資源。作為生鮮配送的企業(yè),與供貨商有長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,因此在貨源上能夠保持資源充足,不會(huì)出現(xiàn)無(wú)貨等情況的出現(xiàn)。每個(gè)生鮮配送的企業(yè)都有固定穩(wěn)定的合作商,而且合作的都是...
我國(guó)有條件的事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體、各類(lèi)企業(yè)均以大食堂的形式為職工提供午餐。單位企業(yè)安排幾十名所有制員工主持食堂工作,廚房設(shè)備簡(jiǎn)單老化,就餐場(chǎng)所裝修簡(jiǎn)陋,廚師未受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練,清潔水平低,菜品以大鍋飯為主,餐單變化少而且不講究營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成。除了延續(xù)“大食堂”模式以外,從...
團(tuán)體餐配送:嚴(yán)把清洗消毒關(guān),保持餐廳的清潔衛(wèi)生和空氣流通,及時(shí)對(duì)地板、桌椅和門(mén)把手進(jìn)行消毒;嚴(yán)格規(guī)范各操作間消毒流程,避免交叉污染;嚴(yán)把餐飲操作關(guān),所有當(dāng)班員工都戴口罩和一次性手套。上崗和搬運(yùn)實(shí)物前,應(yīng)嚴(yán)格洗手消毒。在食品加工過(guò)程中,不能加熱的食品種類(lèi)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)...
做食品配送需要有《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》這兩樣是必不可少的,嚴(yán)格遵守法律法規(guī),ISO三體系認(rèn)證,三A級(jí)信譽(yù);食品配送的意義是可以提高農(nóng)民收入,提高蔬菜供應(yīng),方便快捷,緩解就業(yè)問(wèn)題,接下來(lái)就為大家介紹一下。食品配送需要的資質(zhì):行業(yè)從業(yè)資質(zhì),食品配送企業(yè)...
制定文件和記錄管理要求,有效管理文件,確保所使用的文件均為有效版本。應(yīng)用信息化管理記錄對(duì)各類(lèi)臺(tái)賬資料進(jìn)行記錄。如實(shí)記錄從業(yè)人員培訓(xùn)考核、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料出庫(kù)、食品安全自查、食品召回、消費(fèi)者投訴處置、餐廚廢棄物處置、衛(wèi)生間清潔、食品留樣、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)校驗(yàn)、衛(wèi)生...
做校園配送的難點(diǎn)在哪?效率低。配送員往返于商家和寢室樓,到了樓下還要等學(xué)生下來(lái)取,一小時(shí)送不到只能往返商家與宿舍一趟。雖然配送有商家的收入來(lái)源,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到盈利。管理難。管理難度大,配送員都是學(xué)生兼職,負(fù)責(zé)這一環(huán)節(jié),明天可能又換了,對(duì)學(xué)生配送員培訓(xùn)起來(lái)很麻煩,...