何為CIP清洗？就地清洗（cleaninginplace）簡稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗。CIP清洗系統(tǒng)，被廣為的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產企業(yè)中。CIP清洗是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。CIP清洗系統(tǒng)示意圖CIP清洗的步驟一般分為三類：CIP用軟管的考慮因素有：清洗溫度：如果管內存在蛋白類物質，盡可能在不改變其性質的情況下去除蛋白類物質，預沖洗需要在合適的溫度下進行。后續(xù)的沖刷和洗滌應該在更高的溫度下進行，一般為60～80℃，以提高洗液溶解其他污染物質的能力。所以CIP清洗用管的工作溫度需要考慮。耐酸堿：因為清洗過程中需要接觸到清洗劑及消毒劑，可能會遇到酸性或堿性物質，由于管道接觸食物物料因此在選擇CIP清洗用管時必須考慮到管路的耐酸堿性。食品級認證：由于接觸食品物料，所以軟管必須符合食品級標準或FDA認證等相關認證。清洗壓力：通常情況下，低壓力（MPa以下）噴射就可以滿足清洗的要求。CIP系統(tǒng)按照定制和可調整的程序準備滅菌液體。正規(guī)CIP清洗系統(tǒng)使用方法

全自動CIP清洗系統(tǒng)技術數(shù)據(jù)清洗罐按清洗量大小及清洗要求，分別為連體式與分體式結構。連體式結構：主要由酸液罐、堿液罐、清水罐、機架、清洗液送出分配器及離心泵等組成。分體式結構：主要由酸液罐、堿液罐、熱水罐、清水罐、濃酸罐、濃堿罐、板片式加熱器、清洗液送出分配器及離心泵等組成。①酸罐：SUS304，容積500—5000L等，可根據(jù)客戶要求定制；②堿罐：SUS304，容積500—5000L等，可根據(jù)客戶要求定制；③水罐：SUS304，容積500—35000L等，可根據(jù)客戶要求定制。品質CIP清洗系統(tǒng)市場報價江蘇新型通風柜廠家！

除菌劑的優(yōu)點有：效果迅速，對所有微生物有效；稀釋后一般；不受水硬度影響；在設備表面形成薄膜；濃度易測定；易計量；可去除惡臭。缺點有：有特殊味道；需要一定的儲存條件；不同濃度效果區(qū)別大；氣溫低時易凍結；用法不當會產生副作用；混入污物效果明顯下降；灑落時易沾污環(huán)境并留有痕跡。酸堿洗滌劑中的酸是指1%—2%硝酸溶液，堿指1%—3%氫氧化鈉在65℃—80℃使用。除菌劑為經常使用的氯系劑，如次氯酸鈉等。熱能在一定流量下，溫度越高，黏度系數(shù)越小，雷諾數(shù)（Re）越大。溫度的上升通?？梢愿淖兾畚锏奈锢頎顟B(tài)，加速化學反應速度，同時增大污物的溶解度，便于清洗時雜質溶液脫落，從而提高清洗效果、縮短清洗時間。運動能的大小是由Re來衡量的。

自動清洗系統(tǒng)組成及特點：CIP在清洗系統(tǒng)是指設備（罐體、管道、泵、過濾器等）及整條生產線在無需人工拆開或打開的前提下，在一個預定時間內，將一定溫度的清洗液通過密封的管道對設備內表面進行噴淋循環(huán)而達到自動清洗的目的。主要由單個或多個清洗液儲罐機管道、分布器、增壓泵、會流泵、氣動控制閥、酸堿計量泵、板式換熱器，溫度控制儀、電導率檢測儀、液位控制儀PLC觸摸屏、控制柜等部件組成、就地清洗，操作簡便工作安全，勞動強度低，工作效率高、清洗徹底，并能同時達到除菌目的，保證衛(wèi)生要求，有利于制品質量提高。清洗采用管道化，可少占車間面積。洗滌劑可循環(huán)使用，利用率高，蒸汽和水也比較節(jié)省。易損件少，該設備使用壽命長。適用于大、中、小型各類設備清洗、清洗工作可實現(xiàn)程序化和自動化。選擇組分簡單、成分含量確定的洗滌劑。

CIP清洗系統(tǒng)能保證一定的清洗效果，提高產品的安全性；節(jié)約操作時間，提高效率；節(jié)約勞動力，保障操作安全；節(jié)約水、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量；生產設備可實現(xiàn)大型化，自動化水平高；延長生產設備的使用壽命。CIP清洗的作用機理化學能主要是加入其中的化學試劑產生的，它是決定洗滌效果主要的因素。酸、堿洗滌劑的優(yōu)點有：酸洗能通過化學反應去除鈣鹽和礦物油等殘留；堿洗能通過皂化反應去除脂肪和蛋白等殘留。缺點有：水洗性差。五步法清洗主要包含預沖洗、清洗劑、清洗 1、沖洗清洗劑清洗2和終淋5步 ，主要適用于多種清洗劑的清洗工況。正規(guī)CIP清洗系統(tǒng)使用方法

如果存在蛋白類物質，盡可能在不改變其性質的情況下去除蛋白類物質，預沖洗需要在合適的溫度下進行。正規(guī)CIP清洗系統(tǒng)使用方法

清洗液的濃度和形式根據(jù)洗滌劑的去污能力以及其殘余漂洗的難易程度選擇合適的洗滌劑。洗滌劑的七個基本選擇原則（1）清洗，具有廣譜性；（2）不提倡使用家用洗滌劑，因其成分、質量、微生物等不明確；（3）選擇組分簡單、成分含量確定的洗滌劑；（4）容易檢查；（5）穩(wěn)定性好、毒性低，使用安全；（6）與設備或環(huán)境材料的相容性；（7）費用較低。堿性洗滌通常配制成1%～2%的濃度，而酸性洗滌會采用溫和的、低濃度的酸溶液。6.清洗壓力通常情況下，低壓力。正規(guī)CIP清洗系統(tǒng)使用方法

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