作為蘭州人生活的開啟餐食，蘭州牛肉面，它并不是網(wǎng)紅美食，一閃而過，它是上百年蘭州人民智慧的結(jié)晶和傳承。在蘭州，牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣，也是迎來送往的待客必備！眾所知周知，蘭州牛肉面是蘭州人民迎客的首道見面禮，但作為鋒芒畢露的城市標(biāo)簽，遠(yuǎn)不止只有它，還有羊肉。大家都知道，蘭州人招待朋友，往往自中川機場落地就開始了，先一盤手抓羊肉，一盤黃燜羊肉，一杯三泡臺，幾乎成為蘭州人接待朋友的城市名片。在蘭州，每一只羊都被安排的明明白白，這話所言非虛。福州加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？平?jīng)黾用颂m州品牌牛肉面能不能賺錢

眾所周知，餐飲行業(yè)的收入增長依賴于門店的擴張，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜，對人工的依賴多，規(guī)模化成了中式餐飲老生常談但始終難以突破的困局。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)?；l(fā)展的優(yōu)勢，隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展，蘭州牛肉面的絕大多數(shù)制作工序皆可由中央廚房集中完成，門店出餐的口味不依賴于廚師。據(jù)了解，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊、湯凍的形式運輸?shù)介T店。澆頭中的蘿卜片、牛肉片、辣椒油也全部可以預(yù)制。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好，拉面用的面團(tuán)也可以提前做。蘭州牛肉面的門店只需保留四個制作工序：拉面、煮面、放湯和澆頭，這就讓出餐速度變得極快。福州加盟牛肉面店的優(yōu)勢福清加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？

蘭州牛肉拉面口味的演進(jìn)，無外乎四點：一曰鮮，二曰香，三曰辣，四曰麻。除了口味之外，蘭州牛肉拉面未來發(fā)展的維度其實還不少。待以后有閑暇時間，我再撰文述之?！耙磺?、二白、三紅、四綠、五黃”是蘭州牛肉面的典型特征，一碗色香味美，譽滿全國的蘭州牛肉面，不僅是一個城市的名片，更是蘭州人心中根深蒂固的一種情懷。作為全國乃至全世界人們喜愛的飲食文化符號，蘭州牛肉面已然成為一大產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，蘭州牛肉面企業(yè)在全國開設(shè)牛肉面館已達(dá) 6 萬余家，帶動就業(yè)上百萬人，年營業(yè)額 800 多億元。

前幾天，他在網(wǎng)上看到在外地做生意的很多人使用家鄉(xiāng)名吃名稱，比如“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”“潼關(guān)肉夾饃”等都被紛紛告上法庭，原因是使用的店名涉及商標(biāo)侵權(quán)，不但被要求不能繼續(xù)使用該商標(biāo)，而且使用該商標(biāo)還得交加盟費等費用。李先生說，他現(xiàn)在使用“蘭州牛肉面”招牌開店，很害怕莫名其妙收到法院的傳票。蘭州牛肉面行業(yè)資sheng人士秦偉表示，蘭州牛肉面也有協(xié)會，名稱為蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會，蘭州牛肉拉面商標(biāo)屬于蘭州市商業(yè)聯(lián)合會。假如在外地開設(shè)xx品牌蘭州牛肉面加盟店，加盟商需要向品牌方支付加盟費、保證金、管理費、原料費等具體費用。假如是自己做，不加盟品牌店，不涉及某某品牌蘭州牛肉面是不收取任何費用的。據(jù)秦偉介紹，到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)有商戶在外地和甘肅省內(nèi)使用蘭州牛肉面名稱所牽扯的商標(biāo)侵權(quán)賠償事件。西安加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？

蘭州牛肉面已經(jīng)擁有百年歷史，在開放式經(jīng)營中，牛肉面制作工藝和技術(shù)早已成為蘭州人的共同財富，并形成了統(tǒng)一的蘭州牛肉面品牌稱謂。而這一極具影響力的“牛肉面”品牌也由此具有了“公共物品”的性質(zhì)。你的運營使用并不影響我的運營使用，大家皆可掛著蘭州牛肉面招牌，運用著同樣的“工藝”、同樣的“技術(shù)”、同樣“大腕”。“蓬灰和面面成線，苦練技巧是關(guān)鍵”，以蘭州當(dāng)?shù)氐牟菽緹频呐罨液统绍浢?，由膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、拉、摔、摜、捋、揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節(jié)，然后隨食客的愛好，變戲法似的瞬間拉出大小粗細(xì)不同的面條。陜西加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？阜陽加盟牛肉面費用是多少

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一般來說，一塊小小的面團(tuán)，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型，從細(xì)到粗、從窄到寬分別為毛細(xì)、細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬。愛吃面的蘭州人，甚至為面型總結(jié)了對應(yīng)個性。那些喜歡做性格測試的人，到了蘭州，就要做“面型測試”了：被稱為“一窩絲”的毛細(xì)，考驗吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口，面就坨了；韭葉面口感柔軟，溫柔可人；寬的大寬，類似陜西的褲帶面，吃起來為豪邁，甚至能吃出肉感。對牛肉面來說，重要的不是牛肉，不是面，而是湯。平?jīng)黾用颂m州品牌牛肉面能不能賺錢

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