網(wǎng)上有一份由“蘭州牛肉面達(dá)人秦偉”編寫的資料，大體就是按一清二白三紅四綠五黃來分析它的材料成本。主要成本包括5部分，分別是專業(yè)面粉、牛肉、蒜苗香菜、辣子油和肉湯。其中牛肉成本比較高約220元、辣子油其次為130元，面粉第三為120元，居后的是肉湯90元和蒜苗香菜35元。詳情可搜索《一碗蘭州牛肉面到底成本有多少？》原文查看。比較終秦偉計算出：一袋面（注：應(yīng)是25公斤）能出160-180碗，各項原材料成本合計595元；除去損耗和浪費(fèi)外，一碗蘭州牛肉拉面的原材料成本約為3.6元。這份資料撰寫發(fā)布于2018年2月，距今已有三年時間。近年來CPI指數(shù)保持著上升的勢頭，如今一碗同樣標(biāo)準(zhǔn)的蘭州牛肉面的材料成本應(yīng)該比3.6元還要高一些。很顯然按這個標(biāo)準(zhǔn)，拉面哥一碗賣3元的話，非但賺不到錢反而還要虧血本。和絕大多數(shù)普通人一樣，拉面哥賣拉面也是為了賺錢養(yǎng)家糊口，15年做虧本的事不現(xiàn)實。定西加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢？蘇州加盟蘭州牛肉面館哪個比較好

秦偉偉牛肉面創(chuàng)始人秦偉從小深受餐飲熏陶啟發(fā)、成功策劃操作了多個蘭州牛肉面品牌、改良了傳統(tǒng)蘭州拉面的產(chǎn)品組合、創(chuàng)始人易于推陳出新、打破傳統(tǒng)商業(yè)模式、重新改變了蘭州拉面臟亂差的餐飲形象。創(chuàng)始人帶領(lǐng)團(tuán)隊創(chuàng)造了蘭州牛肉面行業(yè)較快的開店速度，且盈利模式及開店成功率均保持在行業(yè)高水平。創(chuàng)始人秦偉偉從業(yè)十五年來，一直堅持做難而正確的事情，一直堅持產(chǎn)品主義和長期價值主義、這份初心貫穿到每一個細(xì)節(jié)中、從原料、研發(fā)、操作、出品、服務(wù)及產(chǎn)品推廣、創(chuàng)始人始終堅持惠人達(dá)己、不忘初心、嚴(yán)格把握每一個產(chǎn)品細(xì)節(jié)、從品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、衛(wèi)生、營銷、五個維度打造品牌競爭力。福州加盟牛肉面店哪家比較好武威加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢？

無法知道，伴隨著現(xiàn)代化日益匆匆的腳步，我們舍棄了什么，又得到了什么？蘭州牛肉面在保持傳統(tǒng)本真的同時，如何適應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏和審美需求？不能肯定的是，伴隨著市場經(jīng)濟(jì)的席卷天下，蘭州牛肉面能否作為并且何時作為一種完全接受市場供求調(diào)節(jié)的自由商品？人類文明的歷史腳步從來向前，可以肯定、能夠知道的事實是，社會的進(jìn)步，文明的進(jìn)展，正是在對這些問題的解決過程中實現(xiàn)的。蘭州牛肉面不會成為過去的故事，她的故事將在可預(yù)見的未來持續(xù)訴說，“師傅，寬的，多放些辣子，多放點(diǎn)蒜苗?！?/p>

調(diào)味兌調(diào)味水調(diào)味：將適量復(fù)合調(diào)味料（量的多少視南北各地不同飲食習(xí)慣而定）放入水中用文火煮（放入牛肝湯中煮更好），待煮出香味后，進(jìn)行沉淀或過濾，過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起，其目的是增加湯的香味（但要注意，制湯時若加香料太多，會影響湯的色澤），之后加鹽和味精，即成牛肉拉面所用的牛肉湯。復(fù)合調(diào)味料：白胡椒0.4斤，姜皮0.5斤，肉蔻0.1斤，熟孜然0.4斤，大茴0.1斤，畢拔0.1斤，丁香0.1斤，小茴0.1斤，花椒0.4斤，草果0.5斤，草扣0.1斤，全部攪拌均勻打成粉。濃香型：熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、桂皮30克、香葉30克、甘草15克、花椒230克、黑胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克，全部攪拌均勻打成粉。東北加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢？

吸引人們眼球、挑起人們胃口的，不僅只只是牛肉面的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，還有近年來的蘭州牛肉面限價令。2007年全國漲價風(fēng)潮中針對蘭州牛肉面集體漲價沖動所采取的限價令，一時將蘭州市物價局推向全國輿論的風(fēng)口浪尖，形成了民眾普遍擁護(hù)、學(xué)者激烈抨擊的兩極態(tài)勢。作為一種普通的地方小吃，單純依據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本理論很自然也太容易對限價令直接作出否定的結(jié)論。但恩格斯早就說過，誰要想把火地島的經(jīng)濟(jì)學(xué)和現(xiàn)代英國的經(jīng)濟(jì)學(xué)置于同一規(guī)律之下，那末，除了比較陳腐的老生常談以外，他顯然不能揭示出任何東西。理解牛肉面限價令后的是非曲直、進(jìn)退得失，并非是舒服地躲在書齋后簡單套用現(xiàn)成經(jīng)濟(jì)學(xué)理論所能解決的。理解蘭州牛肉面這一凝聚了特定的地域社會文化基因的傳統(tǒng)地方小吃，需要掌握特殊的牛肉面經(jīng)濟(jì)學(xué)。隴南加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢？平?jīng)黾用伺Ｈ饷娴昴苜嵉藉X嗎

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蘭州秦偉偉牛肉面其實做起來也沒那么容易，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時候。我爸從中午就開始在廚房忙活，熬湯、揉面、摔條、切蒜苗咚咚作響，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子，牛大來了！”我的口水就落下來了。歲月的聲音，回響在熟悉的味道里，雖然年紀(jì)漸長，開始害羞于過生日，但一碗愛吃的面是不可能少的。我的“人生菜單”，趁熱吃下，熱辣也變得回甘。牛肉面湯底：1、2顆草果、3片香葉、3個肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口，制成香料包。2、牛腱肉在水中浸泡四小時后，和牛骨棒、半只土雞一起入清水鍋，煮開，撇盡浮末，放入姜、鹽、白胡椒、香料包，加蓋小火吊湯2-3小時。 牛骨和雞撈出棄之，牛腱肉放涼切片，之后加點(diǎn)鹽，高湯完成。蘇州加盟蘭州牛肉面館哪個比較好

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