由此可見(jiàn)，蘭州的牛肉面已經(jīng)跟黃河，跟絲綢之路，跟莫高窟一樣，成為甘肅的一個(gè)文化符號(hào)了。蘭州人的現(xiàn)在多是從一碗牛肉面開(kāi)始的為了吃到頭鍋面，參訪團(tuán)五點(diǎn)鐘就被叫起了。睡眼朦朧的到達(dá)牛肉面店的時(shí)候，出人意料，店里已經(jīng)非常熱鬧了。蘭州牛肉面有很多老蘭州推崇的牛肉面品牌，有40多年的歷史，湯底是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，醇厚不膩，了蘭州民間牛肉面比較高水平。據(jù)傳，牛肉面在每天早晨喚醒蘭州人味蕾的同時(shí)，又像是宮斗劇中的嬪妃們一樣，以自己特有的味道暗地爭(zhēng)奇斗艷，吸引著“皇帝”——蘭州人的垂愛(ài)。西安怎么加盟蘭州牛肉面？六安加盟蘭州牛肉面館需要多少錢

湯，兌好的湯是有比例的，湯要保持似滾非滾還有少量的牛油蒜泥，湯一定要清著香，蘿卜要嫩著香，辣椒要紅著香，香菜蒜苗要綠著香，面要黃，這也是所謂“一清二白三紅四綠五黃”的牛肉面了。在蘭州大家都親切得管牛肉面叫“牛大”，這一碗面下去，嚯，真是清爽鮮香！一口湯下肚，一股暖意從胸口蔓延開(kāi)來(lái)，好喝！吃一口面，勁道！這才是蘭州牛肉面的精髓啊！把牛肉買來(lái)后，用刀割成塊，用清水進(jìn)行清洗，洗完后，用涼水沖，沖完后，用水把牛肉泡上34小時(shí)，如有新鮮的牛骨頭用斧子碰碎和牛肉泡在一起。加水要加至距離淹沒(méi)4厘米內(nèi)為宜。(煮肉時(shí)比較少可切為10斤的塊，這樣煮出米的湯越香、肉也越香。30斤肉一刀切開(kāi)，各15斤)平?jīng)黾用伺Ｈ饷婧貌缓猛獾卦趺醇用颂m州牛肉面？

走出蘭州的不止是民謠和牛肉面，還有那些年輕人，他們走的更加決絕。在蘭州，人與城看起來(lái)有種并不緊密的關(guān)系。但是，蘭州的游子很難有誰(shuí)抵得住“蘭州”兩個(gè)字。蘭州是浪漫的、是荒涼寂寞的、也是自由猛烈的，但似乎以上任何一種定義，都顯得浮夸，或單薄。蘭州沒(méi)什么了不得的地方,不過(guò)是一座橋,一碗面,一包煙，對(duì)于蘭州人是家，對(duì)其他人是遠(yuǎn)方，或許只此而已。重走絲綢之路，從一碗牛肉面開(kāi)始。甘肅比較有名的美食當(dāng)屬蘭州拉面，然而在蘭州，拉面并不叫“蘭州拉面”，甚至連“蘭州”二字都沒(méi)有，就叫牛肉面。甘肅沒(méi)什么美食，就一碗面，牛肉面；甘肅沒(méi)什么路，就一條路，絲綢之路；甘肅沒(méi)什么水，就一條河，黃河；甘肅沒(méi)什么藝術(shù)，就一個(gè)莫高窟；甘肅沒(méi)什么文化，就一本書，《讀者》。

清澈的藍(lán)天，踏著黃河水聲濯過(guò)的平仄小街，駐足在一家小館門前。 “啪、啪、啪”如游蛇旅舞，面條翻飛于兩掌之間，攪動(dòng)了味蕾的安寧。一扯，二掛，三拉，如一個(gè)周而復(fù)始的循環(huán)，篩落了安然閑適的心情；也如撩撥思緒的弦，將你的目光一寸寸彈拉著?！岸?xì)，辣子多些。”面條翻涌入濃湯沸水中，鼓脹的水泡沉浮不定，一攪、兩攪，留下的軌跡，空轉(zhuǎn)下一個(gè)路口，不棄白茫茫的掛念與期盼。將一勺傾翻于大碗中，如黃河流水般濁然的色彩，留下了家鄉(xiāng)的底色，也將牛肉湯骨的香氣與拙然的憨態(tài)封存其中。復(fù)一勺，端上一碗沉甸甸的面，一把是青蔥，一勺是灼然。張掖怎么加盟蘭州牛肉面？

當(dāng)一個(gè)蘭州男人在酒桌上拉著你的手臂，一本正經(jīng)的跟你說(shuō)：“兄弟，我和你佛（說(shuō)）……”時(shí)，攢梆子（吹牛）的時(shí)間就到了。他們拍著你的手臂說(shuō)，三碗不過(guò)崗在蘭州都是笑話；他們大手一揮指著黃河啤酒廣場(chǎng)說(shuō)，恨不得滾滾黃河里都是啤酒；他們打著酒嗝也斜著眼說(shuō)，不會(huì)喝酒的人，到了蘭州也喝上了酒。蘭州的夜晚是趕不完的場(chǎng)子，瓦不完的爛酒，“熏弟誒，扎手，一拳一個(gè)，誰(shuí)輸誰(shuí)瓦到！”而直到酒足飯飽之后的一支黑蘭州，忽閃在霓虹燈與黑夜之中，滿足感方才開(kāi)始在身上蔓延。這樣的蘭州總給人一種切實(shí)活在世上的感覺(jué)，摸準(zhǔn)這種感覺(jué)你才會(huì)發(fā)現(xiàn)為什么這座城市悠著中國(guó)民謠比較粗壯的一條根?！澳吧娜苏?qǐng)給我一支蘭州”，蘭州以各種名義出現(xiàn)在文藝青年的夢(mèng)里，西北的粗糙、荒涼都被他們罩上了一層鐵漢柔情。而蘭州成為中國(guó)民謠的沃土，比《董小姐》的傳唱要早得多。野孩子、低苦艾，包括年輕一代的陳小虎，蘭州無(wú)數(shù)次在歌中出現(xiàn)，伴著一聲聲耐人尋味的怒吼與低吟，擊在游子的耳膜上，心臟上。蘭州牛肉面加盟哪家味道比較好？駐馬店加盟牛肉面館市場(chǎng)前景好不好

定西怎么加盟蘭州牛肉面？六安加盟蘭州牛肉面館需要多少錢

在冬天的夜里來(lái)一碗是比較解饞驅(qū)寒，吹開(kāi)表面的油氣大口吃面，還沒(méi)吸完就通體暖和了起來(lái)，肉不夠就再來(lái)幾串羊肉串，就著涼拌荊芥。選料對(duì)拉面制作極為重要。根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過(guò)多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，以下便重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳。六安加盟蘭州牛肉面館需要多少錢

蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司主營(yíng)品牌有秦偉偉，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司招商型的公司。蘭州秦偉餐飲管理是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有蘭州牛肉面加盟，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉面技術(shù)輸出，蘭州拉面店加盟等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。蘭州秦偉餐飲管理自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。