淮安開淮酒業(yè)有限公司推薦關(guān)于仙果然的蜜桃夏日特飲：第一步：取半個桃子去核，切成小塊，加入兩勺細砂糖，開始冷藏腌制20分鐘至出汁，或者輕輕按壓幫助出汁。第二步：將剩下的一半桃果肉壓榨，過濾去除纖維，只留下汁液。將腌制好的果肉和果汁放入兩個杯子中。第三步：加入仙果然桃味果酒至7分鐘陳釀。第四步：加入冰塊8-9分鐘。那你就可以喝吧！腌制過的的桃子味道會更好更甜，加入水蜜桃果酒的果香更濃郁哦~這是一款美味可口的夏日特飲!梅子的品質(zhì)，決定梅子酒的品質(zhì)。用于泡酒，梅子不能太熟，不能沾水，連上面的絨毛都不要碰掉。山西專業(yè)生產(chǎn)銷售果酒批發(fā)商

四類果酒(1)根據(jù)釀造方法和產(chǎn)品特點，果酒可分為：1.發(fā)酵果酒由果汁或果肉經(jīng)酒精發(fā)酵制成，如葡萄酒和蘋果果酒。根據(jù)發(fā)酵程度，可分為全發(fā)酵果酒和半發(fā)酵果酒。半發(fā)酵果酒:果汁或果肉中糖的部分發(fā)酵。全發(fā)酵果酒:果汁或果肉中的糖全部發(fā)酵，殘?zhí)切∮?%。2.蒸餾果酒葡萄酒，如白蘭地和果酒，是通過酒精發(fā)酵和水果蒸餾獲得的。3.準備果酒浸泡水果、果皮、花等。放入酒精或白酒中制成露，或?qū)⒐c糖、香精、色素等食品添加劑混合。4.發(fā)泡果酒果酒葡萄酒中含有二氧化碳。小香檳和起泡酒屬于這一類(2)根據(jù)含糖量(以葡萄糖、克/升酒計)，果酒可分為：1、干白果酒酒：≤4.0；2、半干果酒酒：4.1-12.0；3、半甜果酒酒：12.1-50.0；4、甜果酒酒：≥50.1。泰州專業(yè)果酒代加工廠獼猴桃果酒含糖量低，是營養(yǎng)豐富的水果之一，它含有維生素C、維生素E及胡蘿卜素。

發(fā)酵型果酒發(fā)酵型果酒在所有果酒中整體成本較高，因為原輔材料都是天然食材，以糯米為主，混有相關(guān)水果原料，如青梅、水蜜桃等。而且一般發(fā)酵期不會少于一個月。時間和原材料使得這類產(chǎn)品的價格普遍高于其他類型的“果酒”。發(fā)酵型果酒有三個典型特征：1:富含不少于8種氨基酸。2:配料表中沒有其他成品基酒。3.水果和葡萄酒融合度高，無明顯刺激。浸入式果酒原則上，國際主流工藝是泡酒，其中日本，有名品牌摩亞較好。日本果酒浸泡型一般以食用酒精為基礎(chǔ)，與相關(guān)原料混合浸泡一定時間，根據(jù)不同的標準而有所不同，然后提取、稀釋、裝瓶。與發(fā)酵酒相比，這種工藝的成本略低，所以市場價格一般在中上等。浸沒式果酒的三個特征：1.成品基酒可以在配料表中看到2.水果和葡萄酒融合度適中，聽得見，有一定的辣喉感。3.酒精含量一般高于10

類似飲料的果味混合酒：通常以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素為原料制成。通常這些產(chǎn)品不含或不含果汁，因為有水果味，所以也被普通消費者理解為果酒；類似果汁的勾兌果酒：通常遵循果汁工藝，以水、蒸餾酒、果汁為原料。水果成分不發(fā)酵，而是通過勾兌或釀造獲得水果風味；類似米酒/啤酒的復(fù)合發(fā)酵果酒：在米酒/啤酒技術(shù)的基礎(chǔ)上，發(fā)酵混合水果，準確的說應(yīng)該叫水果米酒/啤酒；類似葡萄酒的發(fā)酵果酒：由一種或多種水果發(fā)酵而成，完全由水果制成。它是一種技術(shù)難度大、成本高、口味變化豐富的食品。簡而言之，果酒是指以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、浸泡等工藝制成的，具有水果風味的混合酒。果酒是葡萄酒界的一個特殊品類。它的酒精度不高，一般在7到18之間，屬于低度。果酒具有各自不同的色澤，是由于果皮含有不同色素形成的。

果酒是一種由不同水果制成的酒，度數(shù)低，營養(yǎng)價值高。許多水果也可以用來釀酒。1.漿果酒葡萄、草莓、覆盆子、桑葚果、獼猴桃、無花果、醋果、蔓越莓等。這類水果在果酒的生產(chǎn)中占有很大的比重，這不是初多果酒發(fā)展的對象，也是果酒市場中的比重。尤其是在酒的量上。目前大量資料報道，大量草莓、覆盆子、獼猴桃被開發(fā)投放市場，尤其是草莓、覆盆子、醋果、蔓越莓等半野生果漿，因由野生變?yōu)樵耘?，市場上少見，因此具有較高的經(jīng)濟價值和良好的發(fā)展前景。果酒的保存。桶裝和壇裝容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。黑龍江專業(yè)銷售果酒批發(fā)商

做桃子果酒時，選的品種不同，酒味會存在很大差異，用果肉堅實的桃子會使酒味和酒香更加出眾。山西專業(yè)生產(chǎn)銷售果酒批發(fā)商

獼猴桃酒的釀造方法1。工藝流程：原料選擇原料處理主發(fā)酵分離、壓榨后發(fā)酵勾兌、陳釀勾兌酒、過濾裝瓶2。操作要點(1)原料選擇：選用完全成熟、柔軟的水果為原料。消滅僵果、爛果和病蟲害。(2)原料處理：將水果洗凈瀝干，然后用人力或粉碎機粉碎成漿。粉碎時加入適量軟水。(3)主發(fā)酵：將果肉放入滅菌罐或水泥池中自然發(fā)酵。紙漿的填充量為容器容積的80%。入池后加入含糖8.5%的5%(漿重)酵母糖液。在發(fā)酵的初始階段應(yīng)該提供足夠的空氣，以加速酵母的繁殖。容器應(yīng)該在發(fā)酵的中后期密封。發(fā)酵溫度控制在25 ~ 30。為了防止雜菌，每100公斤果漿中加入7 ~ 8克亞硫酸。發(fā)酵時每天攪拌兩次，當含糖量降至0.5%以下時，發(fā)酵液無聲音、無氣泡，是主要的發(fā)酵終點。一般持續(xù)5 ~ 6天。(4)主發(fā)酵結(jié)束后，立即將果渣和酒分離，先取出自流汁，然后將果皮和果渣放入壓榨機中壓榨出酒，再將酒轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。(5)主發(fā)酵結(jié)束后，酒中仍有少量未轉(zhuǎn)化為酒精的糖，因此可將酒的酒精含量調(diào)整到12度，在嚴格滅菌的容器中保持20 ~ 25的溫度，發(fā)酵一個月左右即可分離。山西專業(yè)生產(chǎn)銷售果酒批發(fā)商