提升純盈利4D現(xiàn)場管理的優(yōu)越性：餐飲企業(yè)4D食品安全現(xiàn)場管理體系，是管理理念上的創(chuàng)新。4D現(xiàn)場管理法看似簡單，卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代企業(yè)管理理念和文化的精髓，是一種科學(xué)的管理方法和管理學(xué)。它是建立在實(shí)行全員管理的基礎(chǔ)上，讓企業(yè)員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到整個企業(yè)角角落落的實(shí)用、見效、能持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣后，便能自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能降耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大效益。一、降低成本通過執(zhí)行物料先進(jìn)先出，設(shè)置物料庫存標(biāo)準(zhǔn)和控制量的方法，使庫存保證不超過。減少由于一時找不到物品而重復(fù)采購的成本浪費(fèi)，從而降低了總庫存量，減少物資積壓，增加了流動資金，提高了資金周轉(zhuǎn)率。二、提高工作效率將長期不用的物品或或歸倉，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，經(jīng)常使用的放在容易拿到的地方。同時有標(biāo)簽、有存量、“有名有家”，使員工在井然有序的貨架上，保證需要的東西在30秒內(nèi)找到。節(jié)約了時間成本，提高了工作效率。在設(shè)備上標(biāo)明操作規(guī)程和用視覺、顏色管理，維持了透明度，即使該崗位員工離開，臨時換他人也能準(zhǔn)確操作。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司傾城服務(wù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量無后顧之憂。廣東餐廳4D廚房設(shè)備

明檔是在建筑裝飾中是一種自助餐的方式，以廚師現(xiàn)場制作的特點(diǎn)，為廚師在明檔間（或者叫名檔區(qū)域）進(jìn)行扒、烤、煎、炸、煮等“烹飪的工作空間。在建筑裝飾中，明檔是一種自助餐的方式，以廚師現(xiàn)場制作的特點(diǎn)，為廚師在明檔間（或者叫名檔區(qū)域）進(jìn)行扒、烤、煎、炸、煮等烹飪的工作空間。但這種開放的烹調(diào)方式與日式鐵板燒的帶有表演性質(zhì)的烹調(diào)方式有本質(zhì)的區(qū)別。明檔實(shí)際上象征了餐飲業(yè)的一種改變模式的嘗試，以前飯店的廚房都是設(shè)在后臺，客人到店就餐是看不到廚房(或者操作間）的。但是現(xiàn)在為了增加與顧客的親和力和親切感，很多高層次的飯店已經(jīng)設(shè)有開放式操作間，客人與廚師近在咫尺，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。明檔廚房的打造要求；明檔廚房之所以稱之為明檔，是因其建設(shè)位置位于前廳，后廚的各個區(qū)域環(huán)境顧客盡收眼底。所以又被稱之為透明廚房。其打造要求為：1、基礎(chǔ)墻面高度標(biāo)準(zhǔn)為；2、防護(hù)墻使用透明材質(zhì)玻璃；3、透明玻璃墻安裝實(shí)況屏幕；4、廚房功能區(qū)域分明等；二、明檔廚房的工作人員要求以及其他；1、環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺干凈無油污，周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈2、廚師：衣服潔白、統(tǒng)一服飾、專業(yè)靠譜；3、操作人員：整齊有序，配合密切。湖北飯店4D廚房培訓(xùn)山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司全體員工真誠為您服務(wù)。

4D廚房要求——符合生產(chǎn)流程：對于廚房的設(shè)計(jì)，需要滿足整體運(yùn)作便捷為開展點(diǎn)。這要求在對4D廚房建設(shè)中各個流程的把控上：包括進(jìn)貨、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程進(jìn)行嚴(yán)格定位，使廚房工作運(yùn)行流暢，廚房的實(shí)用性達(dá)到比較大化，高效化。4D廚房要求——冷熱分開、用具分開原則：冷熱分開：對于廚房中原料加工的區(qū)域必須與整體烹飪區(qū)域區(qū)分開來，因?yàn)樵谂腼兪澄飼r產(chǎn)生的熱量及油煙會讓原料在一定的程度上受到影響，從而會直接影響到生鮮食物的新鮮感。用具分開：對于廚房，需要用到不同的工具，若是沒有進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)范管理，就會因?yàn)檎夜ぞ叨ㄙM(fèi)大量時間。影響整體效率的同時也會對菜肴菜品成色大打折扣，造成不必要的損失。除了對用具進(jìn)行規(guī)范化管理，也要保證調(diào)料間、器具間的規(guī)范化，做到有依有據(jù)。

4d廚房黃線紅線什么意思4d廚房黃線紅線一般是對不同食物用具進(jìn)行分類，不混用，健康衛(wèi)生。1、一般情況下按照食品用具分類應(yīng)該是這樣的，紅色表示肉類，黃色表示半成品類，藍(lán)色表示海鮮類，綠色表示蔬菜類。不同的4d廚房管理標(biāo)準(zhǔn)可能有所不同。2、很多廚房實(shí)行4D廚房管理系統(tǒng)，通過顏色進(jìn)行分類是常見的方法，例如砧板、刀具、保鮮盒、抹布等等。3、4d廚房的好處目的（1）可以把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。（2）碗具、廚具、配料、生熟食等通過4d廚房規(guī)范化體系，可以更有條理，提高廚房的工作效率。（3）可以保證后廚中每個位置、每個角落的整潔環(huán)境，保證干凈整潔。（4）可以明確廚房庫存材料的存儲量，不會出現(xiàn)重復(fù)購買，或者缺少的情況。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司創(chuàng)新發(fā)展，努力拼搏。

4D廚房衛(wèi)生管理：1、個人衛(wèi)生管理：A、男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；B、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；C、所有廚師不得使用化妝品，以免影響出品口味；D、在廚房不得隨意脫下工服、摘下工作帽。2、環(huán)境衛(wèi)生管理：A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點(diǎn)，使用完畢要清潔干凈放回原處；B、按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大掃除；C、定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作。山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司始終以適應(yīng)和促進(jìn)工業(yè)發(fā)展為宗旨。云南家用4D廚房定做

山東省博興縣萬利達(dá)廚業(yè)有限公司需要的是客戶的滿意，而唯有雙贏，利益共享。廣東餐廳4D廚房設(shè)備

打造“4D廚房”;助推明廚亮灶大酒店的廚房內(nèi)，整個后廚按照加工間、操作間、洗消間等劃分為數(shù)個單獨(dú)的區(qū)域，寬敞明亮，地面干凈，各類工具、物品擺放整齊規(guī)范。桃園大酒店率先打造市區(qū)“4D廚房”，為我市推進(jìn)“明廚亮灶”工程作出良好示范。據(jù)介紹，“4D廚房”是指餐飲企業(yè)廚房管理實(shí)現(xiàn)“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”，通過實(shí)行一系列標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升工作環(huán)境整潔度，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，并明確其崗位責(zé)任，提高餐飲企業(yè)廚房管理和工作效率。廣東餐廳4D廚房設(shè)備