4d廚房表示的是“4個到位”的廚房，即“整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位”，“d”是“到位”的簡稱。1、整理到位整理到位：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到程度，將非必需的物品清理掉。必需品以安全用量明確標示、擺放整齊、做好清潔。整理到位可以把“空間”騰出來活用，并防止誤用。整齊、有標示，不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西；工作場所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品、儀器、設(shè)備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。2、責任到位責任到位：衛(wèi)生、設(shè)備、服務、安全，責任到人制度上墻。責任到位是本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導。3、培訓到位培訓到位：連續(xù)、反復不斷地堅持把前面2D內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓新老員工，讓員工時刻牢記4D，使之深入人心。4、執(zhí)行到位執(zhí)行到位：在培訓到位的基礎(chǔ)上，進行通過全員互動，用科學的監(jiān)督系統(tǒng)將4D現(xiàn)場標準長久保持。不斷開發(fā)新的產(chǎn)品，并建立了完善的服務體系。河南飯店4D廚房定制

5C、6T是前些年常掛在餐飲管理者嘴邊的詞語，近年來“4D廚房”又頻繁出現(xiàn)在報端及微信朋友圈。乍看起來，這“4D”頗具幾分神秘色彩——它究竟是引入了高科技設(shè)備，還是在餐飲企業(yè)后廚有限的空間里進行了另類打造？“4D廚房”其實是廚房管理的一種模式。歡迎食客參觀的廚房所謂“4D”，是指在廚房管理過程中要做到4個到位——整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位。因為這4個“到位”的首字拼音都是D，故而簡稱“4D”。如今，有些地方的餐飲企業(yè)在4D基礎(chǔ)上，還增加了2D——績效到位和安全到位，打造的是“6D廚房”管理，似乎又在管理形式上做了升級。管理，到底是模式還是工具？管理是管物，還是管人，或說是管心？管理的形式越來越多，每家企業(yè)的具體情況都不一樣。福建飯店4D廚房設(shè)備山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司真誠希望與您攜手、共創(chuàng)輝煌。

建造4D廚房的好處。一、對企業(yè)的好處。1、延長酒店裝飾壽命。2、杜絕庫存積壓，有效控制成本，提升利潤。3、改善繁瑣的管理方式，提高工作效率。4、塑造企業(yè)的品牌，提升企業(yè)形象。5、完善酒店管理系統(tǒng)。二、對員工的好處。1、工作生活環(huán)境的徹底改善。2、掌握新的環(huán)境徹底改善方法。3、員工的能力持續(xù)提高。4、更多的晉升機會。三、對顧客的好處。1、有良好的就餐環(huán)境。2、吃新鮮的食材，安全健康美味的菜品。3、享受優(yōu)良的服務。

4D廚房要求——符合生產(chǎn)流程：對于廚房的設(shè)計，需要滿足整體運作便捷為開展點。這要求在對4D廚房建設(shè)中各個流程的把控上：包括進貨、驗收、切配、烹調(diào)等流程進行嚴格定位，使廚房工作運行流暢，廚房的實用性達到比較大化，高效化。4D廚房要求——冷熱分開、用具分開原則：冷熱分開：對于廚房中原料加工的區(qū)域必須與整體烹飪區(qū)域區(qū)分開來，因為在烹飪食物時產(chǎn)生的熱量及油煙會讓原料在一定的程度上受到影響，從而會直接影響到生鮮食物的新鮮感。用具分開：對于廚房，需要用到不同的工具，若是沒有進行統(tǒng)一的規(guī)范管理，就會因為找工具而花費大量時間。影響整體效率的同時也會對菜肴菜品成色大打折扣，造成不必要的損失。除了對用具進行規(guī)范化管理，也要保證調(diào)料間、器具間的規(guī)范化，做到有依有據(jù)。我們愿與您共同努力，共擔風雨，合作共贏。

4D廚房激發(fā)團隊創(chuàng)新力。通過一系列的標準化管理，“4D廚房”凸顯創(chuàng)新與安全。各類切刀、砧板等廚具全部紫外線消毒，保障食品安全;所有荷臺都離地15厘米，避免衛(wèi)生死角。“4D廚房”不但改變了企業(yè)員工的工作環(huán)境、減少了庫存積壓、避免了原材料的浪費，而且進一步完善菜品制作標準化，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定。“現(xiàn)在，不但在工作效率上得到提高，還降低了損耗，提高了毛利率。隨著4D模式的繼續(xù)完善，其效益顯現(xiàn)將更明顯?！痹诠芾碇幸踩谌肓藙?chuàng)新的細節(jié)，使之更接地氣，符合實際操作?！?D不是單一的擺設(shè)，它貴在堅持，從中激發(fā)團隊的創(chuàng)新力與向心力?！背藢τ布O(shè)施的升級，企業(yè)對員工進行各類培訓，從一開始的被動到后來的主動接受，員工的思維意識在不斷轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在員工自主擔當意識很強，工作中充滿幸福感。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務。四川4D廚房訂制

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明檔廚房的打造要求；明檔廚房之所以稱之為明檔，是因其建設(shè)位置位于前廳，后廚的各個區(qū)域環(huán)境顧客盡收眼底。所以又被稱之為透明廚房。其打造要求為：1、基礎(chǔ)墻面高度標準為；2、防護墻使用透明材質(zhì)玻璃；3、透明玻璃墻安裝實況屏幕；4、廚房功能區(qū)域分明等；二、明檔廚房的工作人員要求以及其他；1、環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺干凈無油污，周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈2、廚師：衣服潔白、統(tǒng)一服飾、專業(yè)靠譜；3、操作人員：整齊有序，配合密切；4、廚具擺放：擺放整齊有序，干凈透明，還有漂亮的廚具加分；5、菜品擺放：沒入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香；6、燈光：溫暖明亮；三、明檔廚房的維護要求；1、后廚人員掌握專業(yè)意識，熟練掌握明檔廚房各個注意事項等；2、做好定時定期的保養(yǎng)維護（基礎(chǔ)措施、水電措施、消防措施）等。河南飯店4D廚房定制