牛肉面鍋湯已經(jīng)散發(fā)出鮮香濃郁的氣息，開(kāi)啟yi天的人間煙火。在蘭州的清晨，無(wú)論寒暑，常見(jiàn)街邊排著長(zhǎng)隊(duì)的食客，翹首等待，不過(guò)都是為了這清早鍋牛肉湯。料的講究：如果說(shuō)湯是牛肉面的靈魂，那一汪紅艷艷的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30噸之多。以天水甘谷的辣椒為上，椒身長(zhǎng)，皮質(zhì)厚，色澤好，香而不辣。菜籽油作為基底，蔥、姜、蒜、洋蔥等調(diào)香，然后再放入10多種香辛料，其中的門(mén)道，不比熬制湯頭簡(jiǎn)單。南昌加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢(qián)？長(zhǎng)沙加盟牛肉面能不能賺錢(qián)

美食復(fù)蘇味蕾，煙火趕走陰霾，家鄉(xiāng)食溫暖著我們的家鄉(xiāng)胃！回到故鄉(xiāng)，久別重逢的不僅是舌尖的味蕾，更是平實(shí)歲月里的故人情誼。離開(kāi)蘭州時(shí)要去吃一碗牛大，遠(yuǎn)行歸來(lái)也要吃一碗牛大，溫暖醇厚的味道，熨帖著一顆顆眷戀故土的心。民以食為天，美食是人民生活的必需品，也是全人類比較通用的文化符號(hào)和交流載體。一碗牛肉面用比較好質(zhì)的食材、比較養(yǎng)胃的美食、比較熱情的服務(wù)詮釋了“蘭州日子有戲有味”。蘭州人通常以“牛大碗”或者“牛大”來(lái)稱呼牛肉面。在太原加盟牛肉面費(fèi)用高嗎呼和浩特加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢(qián)？

蘭州是去經(jīng)西域的咽喉之地，自古以來(lái)多民族雜居，文化交融。蘭州臨近的甘南藏族自治州牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，少有腥膻；蘭州以西是河西走廊，種植谷物；蘭州本地盛產(chǎn)瓜果蔬菜。藏族的牛肉，漢族的面粉、蔬菜，再加上回族人的精細(xì)手藝，牛肉面就在這座城市誕生了?！扒艴阜屎?，自成馨逸，湯沈若金，一清到底”，這是美食名家唐魯孫對(duì)蘭州牛肉面的評(píng)價(jià)。1915年，回族人馬保子因生計(jì)所迫，開(kāi)始在家制作“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?，用扁?dān)挑到蘭州南關(guān)什字大菜市擺賣(mài)。這本是一種面條的簡(jiǎn)易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用。后來(lái)，他別出心裁地嘗試現(xiàn)場(chǎng)拉面、煮面，又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面中，頓時(shí)香氣襲人，由此創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。

湯色清透，不油不膩，散落蔥花幾朵。品之，淳厚清鮮，清而不淡，余味繞口。手工拉制的面條在純湯中已經(jīng)裹足鮮味。是真正波瀾不驚、卻大有乾坤的“大隱”之味。探聽(tīng)之下，原來(lái)以精致牛骨熬制湯汁，當(dāng)真吊足胃口。一碗好面，不外乎面好、湯好、味道好。所謂千金一筷面，萬(wàn)貫一口湯；兩者俱佳，有些奢chi，其實(shí)真正把其一做到極zhi，已實(shí)屬不易。端上一碗熱氣騰騰的面，一晃一悠，動(dòng)人心魄還有綠綠的香菜與蒜苗點(diǎn)綴在上，食物本身就有了清新、營(yíng)養(yǎng)、視覺(jué)的意義。撈出來(lái)地面條略顯微黃，吃到嘴里又是勁道十足，這就是一碗地地道道好吃好看又好聞的蘭州尕滴哥牛肉面了。長(zhǎng)沙加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢(qián)？

蘭州牛肉面深深植根于當(dāng)?shù)厝嗣袢兆又?，成為蘭州甚至甘肅人民日子的一部分。牛肉面，一切愛(ài)面者過(guò)不去的劫每一個(gè)酷愛(ài)面條的人，都必定逃不過(guò)他生命里的一碗牛肉面。那成千上萬(wàn)家拉面館讓一切甘肅以外的人們，一夜之間被強(qiáng)行灌輸了蘭州有個(gè)面適當(dāng)牛的觀念，倒也不論是叫拉面仍是蘭州牛肉面，只覺(jué)得那有著“一清二白三紅四綠五黃”這樣如此專業(yè)說(shuō)法的面條必然錯(cuò)不了，然后沉浸在牛股和香料熬制的清湯里，與切成薄片的熟牛肉片共舞，牛腱子肉的緊致與香濃，即就是薄薄幾片，卻總給人以強(qiáng)烈的沖擊，絲毫不覺(jué)得淡薄。烏魯木齊怎么加盟蘭州牛肉面？在鄭州加盟清湯牛肉面館加盟費(fèi)是多少錢(qián)

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牛肉面比較好的口感就在30秒之內(nèi)，端來(lái)面之后，倒入醋，迅速攪拌之后，吃下第1口面，這口面就是牛肉面的旗幟，這剛剛從沸水鍋中自由翻滾的面，被囚禁在一個(gè)小小的碗中（相比煮面的鍋），被撒入蒜苗芫荽透明的蘿卜片辣椒，就像是素顏的女孩涂上胭脂口紅睫毛膏，有一種極為鄭重其事的端莊做派。但因此，這種端莊就像是一個(gè)身著套裝的嚴(yán)肅女性，要是沒(méi)有筷子那么一撩撥，很快就會(huì)變得食之無(wú)味，等到在筷子的神來(lái)之筆下，每根面條都浸入牛肉湯中之后，辣椒蒜苗突然就會(huì)跟面條水融，面條有了更加爽滑的口感，湯也因?yàn)楸幻鏃l吸走了一部分鹽分而變得更為可口長(zhǎng)沙加盟牛肉面能不能賺錢(qián)

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