烹飪小技巧：1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會(huì)比較松散，口感略差。2、第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時(shí)間太長(zhǎng)，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦醬牛肉做法四原料：牛肉（前腱子肉為佳，有一點(diǎn)筋，吃起來有咬勁。牙口不好除外）、黃醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等做法：1、牛肉洗凈切大塊；沸水后用涼水沖凈；2、氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中（不開火），放入所有調(diào)味料，然后倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉；3、“咕嘟”中~4、燉至肉可用筷子扎透即可（我燉了大約一個(gè)半小時(shí)），要留些湯汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3個(gè)小時(shí)更入味。涼后切片，切時(shí)逆著肉的紋路，否則肉會(huì)散的。醬牛肉做法五主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙制作方法：1、將蔥洗凈后切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈切段；2、將肉洗凈后放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水；3、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面。至美齋公司，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現(xiàn)代化食品廠。武清區(qū)非遺醬牛腱肉多少錢

    貴公司名稱、地址及申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品名稱將出現(xiàn)在證書上故請(qǐng)確保準(zhǔn)確無誤。2）HALA認(rèn)證申請(qǐng)表的審核是評(píng)估貴司產(chǎn)品是否符合HALA認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及HALA認(rèn)證通過與否的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和依據(jù)，對(duì)于符合HALAL律法中一般性的產(chǎn)品，真實(shí)申請(qǐng)表資料通過審核即將意味著是否可以通過HALA認(rèn)證，故請(qǐng)確保務(wù)必如實(shí)填寫。一、BasicInformation(基本信息)1、CompanyInformation(公司信息)CompanyName（公司名稱）Address（地址）PostCode（郵編）City（城市）Province（省份）Country（國家）TelephoneNo.（電話）Fax（傳真）E-mail（電子郵箱）WebAddress（網(wǎng)址）2、FactoryInformation(工廠信息)Howmanyfactoriesdoyouhave?您公司有多少個(gè)生產(chǎn)工廠：，請(qǐng)復(fù)制此表格并逐一填寫工廠信息。（若只有一個(gè)工廠且與公司信息一致，可不填此表。）FactoryName（工廠名稱）Address（地址）PostCode（郵編）City（城市）Province（省份）Country（國家）TelephoneNo.（電話）Fax（傳真）E-mail（電子郵箱）WebAddress（網(wǎng)址）3、ApplicantInformation(申請(qǐng)者信息)ApplicantName（申請(qǐng)者姓名）Mobile（手機(jī)）JobTitle（職位）QQ/MSN4、AdditionalInformation(其它信息)DateofApplication。西青區(qū)下酒的醬牛腱肉包裝怎么樣醬牛腱肉好像是款百搭的菜，可以切片下酒、可以煮面時(shí)碼幾片，也可以與別的菜涼拌，無論怎么都好吃。

    在美國西海岸、加拿大多倫多、比利時(shí)布魯塞爾都設(shè)有辦事處。主要對(duì)食品原料、配料、食品添加劑、藥品、化妝品及營養(yǎng)品的企業(yè)進(jìn)行Halal認(rèn)證。全球已經(jīng)有2200多家公司獲得IFANCA-Halal證書。IFANCA獨(dú)享馬來西亞委托對(duì)北美、歐洲和亞洲地區(qū)食品進(jìn)行認(rèn)證的美國機(jī)構(gòu)中的一家，作為有信譽(yù)的清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)，深受國家和清真進(jìn)口地區(qū)的青睞。IFANCA被以下宗教和機(jī)構(gòu)承認(rèn)和認(rèn)可：泰國委員會(huì)辦公室；印度尼西亞穩(wěn)麥理事會(huì)（MUI）；新加坡宗教委員會(huì)（MUIS）；沙特阿拉伯世界聯(lián)盟；菲律賓清真協(xié)會(huì)；美國農(nóng)業(yè)部國際項(xiàng)目。因此，IFANCA機(jī)構(gòu)所頒發(fā)的HALAL證書在世界各國都是有效的，特別是北美和歐洲地區(qū)。IFRC-Halal食品研究中心（IslamicFoodResearchCentre）是.(BLSB)的分支機(jī)構(gòu)。BLSB是一家專業(yè)協(xié)助各公司獲得halal認(rèn)證的服務(wù)公司，針對(duì)各類產(chǎn)品、食品制成品和食品原料進(jìn)行認(rèn)證。公司擁有認(rèn)證本國產(chǎn)品的馬來西亞發(fā)展署（JAKIM）的授權(quán)，同時(shí)，也擁有認(rèn)證進(jìn)口產(chǎn)品的總部位于美國芝加哥的美國食品和營養(yǎng)委員會(huì)(IFANCA)的授權(quán)。BLSB以IFRC-ASIA的名義給當(dāng)?shù)厥称泛统隹诋a(chǎn)品，以HFCI名義給國際食品頒發(fā)halal證書，協(xié)助與食品相關(guān)的所有企業(yè)獲得所需的halal認(rèn)證。

    五、婆婆醬牛肉準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：3小時(shí)用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根做法：1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就干凈了。撈出肉塊瀝干水分。2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時(shí)，然后調(diào)小火燉2小時(shí)以上，揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。六、五香醬牛肉主料：牛肉(肥瘦)500克調(diào)料：鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克1、將牛肉切塊，用釬子扎幾下，然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內(nèi)，加姜，上壓重物，蓋嚴(yán)。每天翻一次；2、7天后，洗凈血水，再用冷水漂1小時(shí)。醬制時(shí)選用精制黃醬，使醬制牛肉色澤醬紅、口感回香、肉質(zhì)鮮嫩、咸淡適中。

    一、醬牛肉醬牛肉原料的選擇很有講究，應(yīng)該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達(dá)到比較好。時(shí)下的一些小飯館、飯店因?yàn)檫^多的考慮到成本問題多用其他部位的肉來替換前腿的鍵子肉，造成口感、口味上的大打折扣。制作：1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。10、將牛肉取出切成薄片即可食用。貼士：1、牛肉煮1分半鐘左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不易被切碎。2、要將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。二、北京復(fù)順齋醬牛肉復(fù)順齋是清康熙年間創(chuàng)辦的劉家老鋪，每當(dāng)醬牛肉出鍋時(shí)，肉香四溢，味飄街外，吸引顧客尋味而來，爭(zhēng)相購買，一飽口福。制作方法：1.選料：復(fù)順齋使用的牛肉。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比羊肉更接近人體需要。河北區(qū)醬牛腱肉制法

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    醬牛肉適用人群一般人群均可食用1.適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；2.性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。醬牛肉健康貼士1.新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗；嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。2.有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時(shí)的味道為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多醬牛肉菜品特色辣炒醬牛肉，很香的下酒菜。醬牛肉制作竅門1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。2.煮老牛肉的前晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻。武清區(qū)非遺醬牛腱肉多少錢

天津市至美齋食品有限公司主營品牌有至美齋，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。至美齋是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子。至美齋順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求，通過**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子。