米香型：米香型酒指以桂林三花酒為**的一類小曲米酒，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。 米香型酒，蜜香清雅、幽雅純凈，入口柔綿，落口爽冽、回味怡暢，給人以樸實(shí)**的美感。米香型酒以稻米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，以水泥池為發(fā)酵容器，半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾。發(fā)酵周期 一周左右，陳釀期6個(gè)月以上。這類酒的**有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等小曲米酒。兼香型：通常又稱為復(fù)合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒（其它香型）這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上**而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較 大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以貴州董酒及湖北白云邊酒為**，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。白酒代理品牌招商網(wǎng) 。西安白酒釀造過(guò)程步驟

兼香型白酒1、醬中帶濃（1）**酒：湖北“白云邊酒”。（2）感官評(píng)語(yǔ)：清澈透明（微黃）、芳香、幽雅、舒適、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈、悠長(zhǎng)。（3）品評(píng)要點(diǎn)：①聞香以醬香為主，略帶濃香；②入口后，濃香也較突出；③口味較細(xì)膩、后味較長(zhǎng)；④在濃香酒中品評(píng)，其醬味突出；在醬香型酒中品評(píng)，其濃香味突出。2、濃中帶醬（1）**酒：中國(guó)“玉泉酒”。（2）感官評(píng)語(yǔ)：清亮透明（微黃）、濃香帶醬香、諸味協(xié)調(diào)、口味細(xì)膩、余味爽凈。（3）品評(píng)要點(diǎn)：①聞香以濃香為主，帶有明顯的醬香；②入口綿甜、較甘爽；③濃、醬協(xié)調(diào)，后味帶有醬香；④口味柔順、細(xì)膩。海東尋找白酒釀造過(guò)程步驟開(kāi)一個(gè)小酒坊投入多少？

藥香型白酒1、**酒：貴州“董酒”。2、感官評(píng)語(yǔ)：清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)。3、品評(píng)要點(diǎn)：(1)香氣濃郁，酒香、藥香協(xié)調(diào)、舒適；(2）入口豐滿，有根霉產(chǎn)生的特殊味；(3）后味長(zhǎng)，稍帶有丁酸及丁酸乙酯的復(fù)合香味，后味稍有苦味；(4）酒的酸度高，明顯；(5）“董酒”是大、小曲并用的典型，而且加入十幾種中藥材。故既有大曲酒的濃郁芳香、醇厚味長(zhǎng)，又有小曲酒的柔綿、醇和味甜的特點(diǎn)，且?guī)в惺孢m的藥香、窖香及爽口的酸味。

瀘州特曲、五糧液都號(hào)稱是數(shù)百年老窖釀成，貯存期為一年。清香型酒的**汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麥、豌豆，制大曲的溫度較上兩種低，不得超過(guò)50℃，并用清蒸工藝，地缸發(fā)酵等，貯存期也是一年。米香型白酒其原料為大米，糖化發(fā)酵劑不是用大曲，而是傳統(tǒng)的米小曲，發(fā)酵工藝特點(diǎn)屬半液態(tài)法，而別的香型白酒多屬固態(tài)法。發(fā)酵周期比用大曲的少1/5以上，*7天左右，貯存期一般也較大曲酒少，*3～6個(gè)月。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創(chuàng)始人賴高淮】配方，用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造，酒質(zhì)無(wú)色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道，直指中國(guó)白酒行業(yè)【綿柔、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來(lái)發(fā)展方向.......新手如何做酒水代理。

白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期1.酒精本身就殺菌。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長(zhǎng)繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì)。2.度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期。3.一些低度白酒不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)榧幢惆拙泼芊庠俸茫矔?huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放而“透氣”，導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖，使酒“變味”。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創(chuàng)始人賴高淮】配方，用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造，酒質(zhì)無(wú)色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道，直指中國(guó)白酒行業(yè)【綿柔、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來(lái)發(fā)展方向.......封缸6天后看一次糧食，拌動(dòng)下糧食，之后繼續(xù)封缸.安陽(yáng)尋找白酒污水處理工藝

糧食出缸上蒸籠開(kāi)始蒸餾.西安白酒釀造過(guò)程步驟

濃香型：又稱瀘香型，以四川“瀘州老窖特曲”為**。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。釀造以高梁為主料，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，混蒸續(xù)糟法.以肥泥老窖為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期達(dá)2—3個(gè)月.陳釀期1—3年。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、 雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽(yáng)大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等 也屬于濃香型白酒。貴州濃香型明星白酒品種較多而質(zhì)優(yōu)，都是濃香型自酒中的*****。西安白酒釀造過(guò)程步驟

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