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與其它調(diào)味品調(diào)合而成或?qū)⒋虬l(fā)的奶油拌入餡料和明膠水制成的松軟形甜食。泡芙——是英文PUFF的譯音,又譯成卜乎,也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉,再攪入雞蛋,通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點心。曲奇——是英文COOKITS的譯音。是以黃油、面粉加糖等主料經(jīng)攪拌、擠制、烘烤而成的一種酥松的餅干。布丁——是英文PUDDING的譯音。是以黃油、雞蛋、白糖、牛奶等為主要原料,配以各種輔料,通過蒸或烤制而成的一類柔軟的點心。派——是英文PIE的譯音,又譯成排、批等。是一種油酥面餅,內(nèi)含水果或餡料,常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸兩種,按外形分有單層皮派和雙層皮派。撻——是英文TART的譯音,又譯成塔。是以油酥面團為坯料,借助模具,通過制坯、烘烤、裝飾等工藝而制成的內(nèi)盛水果或餡料的一類較小型的點心,其形狀可因模具的變化而變化。沙勿來——是英文SOUFFLE的譯音,又譯成蘇夫利、梳乎厘等。有冷食和熱食兩種。熱的以蛋白為主,冷的以蛋黃和奶油為主要原料,是一種充氣量大,口感松軟的點心。巴非——是英文PARFAIT的譯音。武清區(qū)真實可靠的西餐培訓(xùn)學(xué)校哪家信譽好值得信賴的西餐培訓(xùn)學(xué)校有哪些?
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西點軍校-校友西點軍校成功地訓(xùn)練出對世界有著深刻理解的軍官,他們對自己的使命感到自豪。西點軍校建校200年來,為美國培養(yǎng)了許多的人才,其中有3700多人成為將軍,5人成為五星上將(艾森豪威爾、布萊德雷、潘興、麥克阿瑟、阿諾德)。1915屆164名畢業(yè)學(xué)員中,就有59名成為將軍,其中3位四星上將、兩位五星上將(艾森豪威爾、布萊德雷)。西點軍校被譽為"美國陸軍將帥的搖籃"、"將星升起的地方"。德懷特·艾森豪威爾尤里西斯·辛普森·格蘭特威廉·提康普賽·謝爾曼羅伯特·愛德華·李石墻杰克森道格拉斯·麥克阿瑟小喬治·史密斯·巴頓洪琬婷(中國位自西點軍校畢業(yè)的女陸軍軍官)奧馬爾·納爾遜·布萊德雷約翰·約瑟夫·潘興亨利·哈利·阿諾德宇航員弗蘭克·博爾曼,1950屆巴茲·奧爾德林,1951屆邁克爾·科林斯,1952屆愛德華·懷特。值得信賴的西餐培訓(xùn)學(xué)校哪家值得推薦?
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它在中國烹飪中擁有很高的聲譽。西點術(shù)語西點患力-即蛋,蛋白質(zhì)加入的糖,蛋白質(zhì)糖和額外的蛋黃加上其他液體材料和粉末材料良好。海綿播放-即全蛋被擊中,將蛋白質(zhì)一起攪拌至厚厚的厚度,乳白色,乳材料和粉末加入其他液體材料和粉末中。法國海綿-雞蛋,蛋白質(zhì)加1/2糖發(fā)夾頭發(fā)用于開發(fā)1/2糖,制作乳白色,然后混合混合后混合的其他粉末材料和液體材料。天使蛋糕方法-蛋白質(zhì)Gata粉末再次加入1/2糖攪拌濕泡沫(不能攪拌),面粉加1/2糖被篩分并混合吸收。墊圈是腿-油首先是柔軟的,糖或糖粉加入到柔軟的天鵝絨頭發(fā)中,然后加入蛋,然后加入粉末材料以混合。示例:餅干、重奶蛋糕。石油定律是腿部-油首先柔軟面粉擊中紫紅色,加糖,然后送蓬松,加上雞蛋光滑,適合配方超過60的油量。示例:hammy哈頓果糕。西痰泡沫蛋白或新鮮的乳脂狀與糖混合并攪拌圖案和雪狀光滑,在出現(xiàn)時略微彎曲。干泡沫蛋白或鮮奶油,然后加糖,攪拌紋理,雪光滑,柔性端是直的。西方毛發(fā)蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)鼓泡并加入2至3次糖。如果你一次加糖。和平區(qū)性價比高的西餐培訓(xùn)學(xué)校
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